Pascalou 1 598 Posté(e) le 7 septembre 2020 Share Posté(e) le 7 septembre 2020 Si vous voulez aller voir: https://www.lefigaro.fr/gastronomie/une-chaine-de-pizzas-francaise-parmi-les-meilleures-d-europe-20200901 Une chaîne de pizzas française parmi les meilleures d'Europe En attendant de dévoiler son palmarès annuel des pizzerias européennes, le 8 septembre, le guide transalpin 50 Top présente ses dix chaînes artisanales favorites. Par Alice Bosio Publié le 1 septembre 2020 à 18:14, mis à jour le 4 septembre 2020 à 17:51 Les pizze napolitaines de la chaîne Big Mamma, implantée à Paris, Lille, Lyon, Londres et bientôt Madrid. Joann Pai Cocorico! Le groupe Big Mamma, lancé en 2015 par deux anciens étudiants d'HEC, Victor Lugger et Tigrane Seydoux, se classe parmi les meilleures chaînes de pizza artisanales européennes selon les Italiens du 50 Top. Chaque année depuis 2017, ce guide en ligne gratuit élit les meilleurs restaurants et pizzerias transalpins de la Botte, d'Europe et du monde, grâce à un système d'inspecteurs locaux visitant les tables de façon anonyme. Synonyme du succès toujours croissant de la spécialité d'origine napolitaine, la multiplication des chaînes artisanales de qualité non seulement en Italie, mais aussi dans les grandes capitales européennes. Un phénomène que le 50 Top Pizza souligne en distinguant dix d'entre elles (dont six d'origine vert-blanc-rouge). Aux côtés de Big Mamma (France), on retrouve donc: Berberè (Italie), Da Michele (Italie), Da Zero (Italie), Fra Diavolo (Italie), Grosso Napoletano (Espagne), Luigia (Suisse), Pizza Pilgrims (Royaume-Uni), Saporè (Italie) et Sorbillo (Italie). Les dix lauréats ont été sélectionnés sur des critères de savoir-faire artisanal des pizzas, qualité des ingrédients et niveau de service des lieux. Treize pizzerias en France, au Royaume-Uni et en Espagne Le groupe Big Mamma compte aujourd'hui huit trattorias à Paris - East Mamma (11e), Ober Mamma (11e), Popolare (2e), Mamma Primi (17e), Pink Mamma (9e), BigLove (3e), Libertino (10e) et La Felicità (13e) -, une à Lille (La Bellezza), une à Lyon (Carmelo) et deux à Londres (Gloria à Shoreditch et Circolo Popolare à Fitzrovia). Le duo d'entrepreneurs s'est en outre lancé dans la livraison à Paris cet été avec un service et des cuisines dédiés, Napoli Gang. Et vient d'annoncer l'ouverture d'une treizième adresse de 300 places à Madrid, le 18 septembre, Bel Mondo. Une troisième adresse londonienne, dans le quartier de Covent Garden, est également dans les tiroirs. Une réussite entrepreneuriale qui repose sur un modèle de qualité à prix doux (rendu possible par les économies d'échelle), dans des décors léchés, avec un service jovial et une communication décontractée (mais archi-contrôlée). Pour découvrir la meilleure pizzeria d'Europe - l'an dernier, c'est 50 Kalò di Ciro Salvo, à Londres, qui l'avait emporté -, rendez-vous le 8 septembre ! https://www.lci.fr/population/video-dans-les-coulisses-de-big-mamma-le-plus-grand-restaurant-d-europe-2163818.html 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Pascalou 1 598 Posté(e) le 18 septembre 2020 Auteur Share Posté(e) le 18 septembre 2020 Lien donné par @DaiquiriFraise merci! Si vous voulez en savoir un peu plus sur Tigrane Seydoux, le co-fondateur: 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Rookie1 83 Posté(e) le 14 octobre 2020 Share Posté(e) le 14 octobre 2020 Le 18/09/2020 à 22:09, Pascalou a dit : Lien donné par @DaiquiriFraise merci! Si vous voulez en savoir un peu plus sur Tigrane Seydoux, le co-fondateur: putain 1 an a se balader en Italie et à manger au resto aller voir les chefs, les producteurs, ils ont du kiffer grave !! 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Rookie1 83 Posté(e) le 16 octobre 2020 Share Posté(e) le 16 octobre 2020 Le 18/09/2020 à 22:09, Pascalou a dit : Lien donné par @DaiquiriFraise merci! Si vous voulez en savoir un peu plus sur Tigrane Seydoux, le co-fondateur: merci pour cette vidéo très intéressantes ! 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
PizzaioloDuDimanche 16 Posté(e) le 15 avril 2022 Share Posté(e) le 15 avril 2022 c'est cette chaine qui ma fait decouvrir la pizza napo, depuis je ne peux plus m'en passer, a un point que j'ai acheter une four pour en faire moi meme. 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
pascal legna 1 089 Posté(e) le 4 septembre 2022 Share Posté(e) le 4 septembre 2022 J’ai testé PinkMamma à Paris, j’ai pris deux pizzas. C’est uniquement pour goûter la pâte que j’y suis allé et elle était excellente. 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Pascalou 1 598 Posté(e) le 5 septembre 2022 Auteur Share Posté(e) le 5 septembre 2022 Ah ça fait partie de Big Mamma? 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
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