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ou acheter ses Ingrédients pour Pizza


Messages recommandés

Bonjour, je commence un post pour recenser les sites internet ou l'on peut acheter des farines/levures et autre pour réaliser nos pizzas :

 

www.bienmanger.com    frais de livraison minimum : 6,95€, ne livre qu'en France

www.youdreamitaly.com frais de livraison progressifs en fonction du poids du colis, minimum 15€

www.gustini.fr   frais de livraison 5,95€ en dessous de 75€ de commande, sinon c'est gratuit.

www.mammafiore.fr  franco à 80€ + 2,95€ de frais administratifs

www.mastopizza.com grossiste, mais travaille avec les particuliers, frais de livraison 5€ si commande inférieure à 50€, sinon gratuit.

Question tarif ça me semble correct : 1,20€ pour 1Kg de Caputo Cuocco.

 

N'hésitez pas à compléter, on a pas tous accès à Métro pour pouvoir faire nos courses 🙂

Modifié par dam
  • Bonne idée! 1
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Merci pour ce récap !

sur www.youdreamitaly.com, les tarifs sont très bas, mais les frais de port font tourner la tête !! 68€ de fdp pour 115kg de farine.
J'ai envoyé un message à mastopizza, on ne peut pas commander directement depuis leur site si ?

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il y a 41 minutes, Patoche a dit :

Merci pour ce récap !

sur www.youdreamitaly.com, les tarifs sont très bas, mais les frais de port font tourner la tête !! 68€ de fdp pour 115kg de farine.
J'ai envoyé un message à mastopizza, on ne peut pas commander directement depuis leur site si ?

J'ai envoyé un message aussi, ils m'ont communiqué leur fiche de prix pour les particuliers, par contre  ils prennent pas les commandes directement sur le site web, j'ai pas encore passé de commande, mais je suis en contact avec un commercial chez eux.

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Moi aussi, je viens de contacter mastopizza et leurs tarifs sont intéressants (5kg de caputo cuoco à 6€ HT !).

Ils livrent les particuliers sur les départements du 06 et du 83.

Par contre, pour l'ile de France, leurs frais de port s'élèvent à "70€ HT jusqu'à 100kg de marchandises", ce qui devient rédhibitoire.

Modifié par Eric94
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Moi, je leur ai demandé de me donner leurs tarifs de livraison pour l'IDF

Modifié par Eric94
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Aujourd'hui, j'ai profité de ma pause déjeuner pour aller récupérer la commande que j'avais fait auprès de mastopizza, j'ai pu rencontrer le staff au complet et surprise, ils sont 100% italiens, très sympas, j'ai pu discuter un peu avec eux en attendant qu'ils me remontent mes achats du stock.

Bon ils m'ont accueilli une fois, mais ils m'ont dit que la prochaine fois il faudrait que je me fasse livrer, ça reste un grossiste ils sont pas organisés pour recevoir du public.

Super accueil ils m'ont même proposé un café en direct de Naples 🥰467837ED-C2B7-400F-B413-5861CC0022CE.jpeg.ffa546edd6fdb834dd7d5d72301f77f9.jpeg

Modifié par dam
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[ EDIT ]

Je reviens sur mon avis initialement émis au sujet de

https://www.mammafiore.fr/

un grossiste de produits italiens basé à Rungis qui propose un catalogue pour les particuliers sur la petite couronne parisienne.

Après une première livraison émaillée d'impairs suivie d'un mail de réclamation de ma part, l'entreprise s'est excusée pour le désagrément, m'offre une remise pour mon prochain achat et s'engage à plus de vigilance à l'avenir... c'est fairplay de leur part.

En résumé, petite épicerie en ligne spécialisée permettant de trouver l'essentiel ; les produits sont de qualité, ce qui justifie les prix pratiqués... ceux-ci semblent néanmoins raisonnables (paquet de 5kg de farine caputo cuoco à 1,65€ TTC le kg, on a vu pire ! ), donc j'ai bien l'intention de passer une nouvelle commande chez eux à l'avenir pour voir s'ils tiennent leurs promesses.

Par contre, leur franco à 80€ + 2,95€ de frais administratifs risquent de rebuter pas mal de monde, mais ça doit surement répondre à leurs contraintes logistiques.

D'autre part, je pense qu'il aurait été plus judicieux d'afficher les prix du catalogue particuliers TTC au lieu de HT.

 

Modifié par Eric94
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J'espère qu'ils vont me proposer une compensation équitable et qu'ils seront plus vigilants à l'avenir parce que je trouve leur liste de produits assez sympa et que j'aimerais bien continuer à commander chez eux, mais pour l'instant, c'est niet !

il y a 36 minutes, Juju a dit :

Je pense que tu devrais te deplacer pour leur demander des comptes si les choses ne s'arrangent pas.

Pire, je les menace d'arrêter la pizza et de faire des grecs à la place... ça va les faire réfléchir !

Je crois qu'ils me surfacturent d'une 20aine d'€ dans cette histoire (sur une facture de 100 balles, quand même)... ça me prendrait trop de temps de m'y rendre, ça n'en vaut pas la peine.

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Moins de 24h après ma relance, j'ai donc reçu une longue réponse de mammafiore qui s'excuse pour le désagrément et qui se justifie. Même si je ne suis pas d'accord avec tous ses arguments, la personne qui m'a répondu a le mérite d'essayer de ne pas me laisser sur un sentiment de déception. Je pense donc passer une nouvelle commande chez eux dès qu'il ne me restera plus de caputo (parce que 10kg de farine pour 2, même avec la meilleure volonté du monde, ça prend un petit peu de temps !).

En attendant j'édite mon post initial sur mammafiore...

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  • 2 weeks later...
  • 3 weeks later...

Salut,

petit retour sur notre virée à Rungis aujourd'hui avec @NOMDI.

Alors, pour ceux qui ne connaissent pas, le MIN de Rungis, l'un des plus grands marchés du monde, est une véritable ville dans la ville. Réservé aux professionnels de l'alimentaire, le marché abrite des bâtiments à perte de vue, regroupés en fonction du type de marchandises : chaque bâtiment est généralement spécialisé dans un type de denrées : viandes, poissons, fruits et légumes, fromages etc...

Pour y circuler, le mieux est d'être véhiculé et l'entrée est de 14€ si je ne me trompe pas.

On peut, sinon, facilement rentrer à pied et là, l'entrée est gratuite.

On est partis avec l'objectif de trouver le dépôt de mammafiore, un fournisseur qui fournit, entre autres, Guillaume Grasso et Peppe Piezzeria, 2 grands noms de la pizza sur Paris (voir également mes posts précédents sur ce même fil de discussion). On tombe rapidement sur l'ancienne boutique de l'entreprise, maintenant fermée et on en profite pour rencontrer d'autres fournisseurs de produits italiens : Italdenrées, italat, pariromi, paris parme.

On arrive avec un discours bien rodé, en disant qu'on travaille sur un projet d'ouverture de pizzeria et qu'on vient à la rencontre de nos futurs fournisseurs. Et la relation se construit tout naturellement, d'homme à homme et on en arrive vite à tutoyer notre interlocuteur après quelques mots échangés; et preuve que le relationnel et l'humain l'emportent sur le formalisme ici, on se voit offrir de la mozza di agerola (réputée être l'une des meilleures) et de la nduja en signe bienvenue par l'un des fournisseurs !

Après chaque visite, on repart avec la mercuriale et l'assurance que nous pourrons faire l'achat d'échantillons afin de préparer notre projet d'ouverture 😉 .

Direction le nouveau bâtiment de mammafiore, bien excentré par rapport aux autres fournisseurs.

Lorsque nous trouvons finalement leur entrepôt, on est surpris par la taille de celui-ci : il est immense, sans doute plusieurs milliers de m² de surface de stockage... en consultant leur site internet, on se douterait pas que le fournisseur est aussi important.

Nous demandons à rencontrer Julie, la commerciale qui traite les ventes pour les particuliers et avec laquelle j'ai déjà eu plusieurs échanges de mails.

Elle vient à notre rencontre et nous guide lors de la visite de l'entrepôt alors qu'on s'est présentés à l'improviste. Super échange avec elle... elle est vraiment disponible pour nous et lorsque par exemple, dans la conversation, on lui demande si elle sait à combien revient une formation pizzaiolo auprès de Peppe Cutraro de Peppe Pizzeria (champion du monde pizza 2019) elle prend son portable et l'appelle directement : 200€ pour 2 heures pour les particulier et 500€ par demi-journée pour les pros !

On fait nos achats auprès de mammafiore car eux vendent aussi aux particuliers et lorsqu'on dit qu'on est venus à pied depuis le centre du MIN jusqu'à l'entrepôt de mammafiore, Julie nous dit d'attendre une seconde, le temps d'aller chercher les clés de sa voiture pour nous ramener. Franchement... la grande classe !

Voilà un petit compte rendu de notre matinée à Rungis... ce que l'on retiendra, c'est la qualité des échanges que l'on a pu avoir avec nos interlocuteurs... tous vraiment sympathiques, disponibles et surtout, on trouve tout ce qu'on veut pour faire des super pizzas !

Modifié par Eric94
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il y a 7 minutes, Pascalou a dit :

@Eric94 et @NOMDI vous vous êtes bien régalés ! 😍

C'était mission carbo pour moi ce matin, il me fallait absolument du guanchale et du pecorino... Cuisiné à mon retour.

Au final, je suis rentré avec plus de 2kg de fromage et quelques autres surprises à tester. Le nduja est une belle découverte...

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