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Ahmed ben

biga et poolish

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bonjour les amis j'ai voulut s'avoir est ce que c'est possible de faire une pate 50%biga et 50% poolish ?

Modifié par Ahmed ben

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Bonjour techniquement oui mais cela sera dur de réhydrater la biga et normalement c'est l'un ou l'autre ...

Pourquoi cette question ? Tu as vu ca quelque part ?

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Il y a 5 heures, Ahmed ben a dit :

bonjour les amis j'ai voulut s'avoir est ce que c'est possible de faire une pate 50%biga et 50% poolish ?

Oui c'est faisable,  j'ai déjà testé tu rafraichis ta Biga avec une poolish mais c'est engager beaucoup de boulot pour pas grand chose enfin pour mon experience

  • +1 1

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