Salutations !

[Murray 7]

Je suis un lorrain de 32 ans, amateur de pizza depuis toujours. Mais petit à petit, j'ai découvert des pizzas plus "raffinées" dans  différents restaurants et différents pays (dont l'Italie). J'ai aussi appris qu'il est aussi possible d'obtenir des résultats épatants par ses propres moyens, ce qui m'a amené à me documenter ailleurs que sur des sites de cuisine non spécialisés dans les pizzas.

Franchement, pour un néophyte total, c'est pas facile bien saisir tous les paramètres, vocabulaires, gestes, dosages, etc. et de rassembler toutes les informations. De plus, le fonctionnement des calculateurs est encore un peu obscur pour moi. Sans aucun équipement ni savoir faire,  j'ai donc commencé par rater royalement mes premières napolitaines (mais genre vraiment), pour ensuite m'orienter vers la recette de teglia d'Olivier Poizat qui me semblait plus accessible pour débuter avec mes moyens... Et là, c'était quand même une claque : je ne pensais pas qu'il était possible de faire une pâte de cette qualité chez soi avec quasiment aucun matériel pro.

C'est pour ça qu'aujourd'hui, je veux prendre ma revanche sur les napolitaines, parce que c'est le genre de pizza que j'aime le plus, forcément. Les premières fois, j'avais vraiment fait n'importe quoi de bout en bout. Je compte revoir ma copie, en m'équipant progressivement (car c'est un investissement mine de rien), si je juge que mes résultats ont du potentiel. 

D'où ma venue sur ce forum, pour apprendre, et vous demander d'humbles conseils 

Au plaisir d'échanger avec vous !

[Franky30 263]

Bienvenue 

[Juju 791]

Bienvenue Murray

[Pascalou 1 598]

Bienvenue  

[adryentoulouse 197]

Benvenuto ! Murray

[FloFlo 802]

Bienvenu l’ami !