Rico42 8 Posté(e) le 4 juin 2020 Share Posté(e) le 4 juin 2020 Bonjour Je viens tout juste de venir sur ce magnifique site et je cherche des réponses!!et oui!! Je sais que je dois être patient...mais.... Je vais m inscrire pour une formation de 5 jours dans un centre...mais lequel est digne de notre intérêt!??? J ai vu 2 formations qui me botte.. Cfnp a aix en Provence Scoluo ecole italienne a Paris ?? J ai appelé le cfnp et ai eu direct le formateur qui n est nul autre que le gérant d un resto aussi....bref..j ai eu un bon contact il me parle d une formation de base sans me prendre de haut ni vouloir être dans le rendement donc ....pourquoi pas Scoluo lui aussi....j ai eu la personne qui s occupe de la formation et des financements...ecole plus ancienne que cfnp ca se sent..coté formation Mais mon coeur balance... Quelqu un a d autres suggestions??? Merci à l'avance ! Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Franky30 263 Posté(e) le 4 juin 2020 Share Posté(e) le 4 juin 2020 Quel est ton objectif à l'issue de la formation ? Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Rico42 8 Posté(e) le 4 juin 2020 Auteur Share Posté(e) le 4 juin 2020 Entrevoir le métier de pizzaiolo et surtout d avoir des bonnes basses gestuelles..calculs...dosages..maîtrise cuissons....etc Je ne pense pas être complètement prêt une fois sorti mais le reste du taf c esg de l entrainement et de l.acharnement...constance..etc Voila les grandes lignes Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Pascalou 1 598 Posté(e) le 4 juin 2020 Share Posté(e) le 4 juin 2020 @Rico42 attends le retour d' @adryentoulouse qui est en train de passer une formation à Nice. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Rico42 8 Posté(e) le 4 juin 2020 Auteur Share Posté(e) le 4 juin 2020 Salut pascalou! Je lui ai déjà parlé...ça se passe pas du tout comme il pensait...faut voir a la fin en effet mais il était plutôt mécontent.. 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Alex996 8 Posté(e) le 4 juin 2020 Share Posté(e) le 4 juin 2020 Il faut faire attention il y a de plus en plus de charlatans et de guignols qui se lance dans le business de la formation Il faut vraiment prendre son temps et bien choisir son centre de formation on prenant des avis d anciens stagiaires 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Rico42 8 Posté(e) le 4 juin 2020 Auteur Share Posté(e) le 4 juin 2020 C est pour cela que je lançais le sujet puisque je vois que c est un chemin de croix....et que le but est que tout le monde trouve une formation de qualité si besoin.. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Franky30 263 Posté(e) le 4 juin 2020 Share Posté(e) le 4 juin 2020 J'ai été longtemps sur les forums pros et tu as énormément d'insatisfaits de ces soit disant centres de formation ... C'est sans doute très bien pour dégrossir et démarrer une activité mais cela ne te fera guère progresser pour faire des pizzas. 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Rico42 8 Posté(e) le 5 juin 2020 Auteur Share Posté(e) le 5 juin 2020 Je suis d accord Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
adryentoulouse 197 Posté(e) le 6 juin 2020 Share Posté(e) le 6 juin 2020 Alors pour moi ... Évitez franchement, j'ai juste une phrase "dégradant pour la pizza ..." D'ailleurs on a tcharé un peux en privé avec @Rico42 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Alex996 8 Posté(e) le 6 juin 2020 Share Posté(e) le 6 juin 2020 Salut adryen tu parles de ta formation ? Ca c est mal passé ? Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Rico42 8 Posté(e) le 8 juin 2020 Auteur Share Posté(e) le 8 juin 2020 Oui adryen moi ça me va des infos comme on en a parlé du coup elle m interesse pas non plus je me suis orienté vers cfnp d aix en lui parlant un peu sur sa façon de voir et ça me parle...il reste encore à concrétiser et que ca se passe bien.. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Rico42 8 Posté(e) le 2 octobre 2020 Auteur Share Posté(e) le 2 octobre 2020 Bonjour Du coup je reviens sur ma formation faite au cfnp de aix en provence Je trouve que c est une formation excellente sur le début d une carrière dans la pizza Bien sûr qu apres il faut faire ses armes etc..mais pour démarrer c est une bonne formation a mon goût.. Il n y a pas l envie de faire vite etc..c est axé sur le qualitatif ca me va Voila pour mon cas N hesitez pas a réagir ! 2 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Pascalou 1 598 Posté(e) le 2 octobre 2020 Share Posté(e) le 2 octobre 2020 @Rico42 merci pour ton retour qui sera intéressant pour les futurs intéressés Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Rookie1 83 Posté(e) le 29 octobre 2020 Share Posté(e) le 29 octobre 2020 salve a tutti je profite du thread pour avoir vos avis, quelqu'un connait les formation à Nice ou Antibes de Joseph Cardonne ? bien, pas bien ? merci ! Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
juju94400 7 Posté(e) le 7 décembre 2020 Share Posté(e) le 7 décembre 2020 Je déterre un peu ce post suite à un échange par MP avec un membre ces derniers jours si jamais d'autres membres se posent des questions sur la formation. Je suis actuellement une formation. Alors on pourrait disserter 10 ans sur les prix pratiqués qui sont loin d'être donnés mais la n'est pas le sujet. Il est clair qu'avec Internet, on peut avoir tout/presque tout/ plus que ce qu'offre une formation. Je pense cependant que ce "trop d'informations" n'est pas toujours bénéfique et c'est la où je j'apprécie la formation. Cela a pour moi les avantages suivants: - Avoir un cadre d'apprentissage avec un contenu qui ne part pas dans tous les sens (ce que je n'avais pas réussi à faire seul), et par difficultés progressives. On démarre sur du basique, on atteint les limites des préparations de bases et on passe sur plus évolué, et on comprend pourquoi c'est mieux. Internet on a vite fait de se mettre le cerveau en ébullition rien que sur le sujet de quand mettre la levure et le sel - Pour ceux qui veulent ouvrir un business lié à la pizza, on porte les techniques et certaines réflexions autour de celles-ci dans le contexte pro. - On apprend plus facilement les gestes et les bonnes pratiques et le fait d'avoir un formateur à côté, bah c'est pratique. Les côtés "négatifs": - le côté "clé en main" des formations. Comme tout se passe bien en formation normalement, les moins téméraires auront tendance à rester sur leur zone de confort avec ce qui est vu en formation. Pourquoi pas après, chacun appréhende comme il veut. Pour moi, la formation n'est donc pas une fin en soit, et SURTOUT si on veut ouvrir une pizzeria (ou se renouveler doit être important), mais plutôt un prémisse qui permet d'arriver sur par exemple ce forum, avec des dispositions qui permettent de comprendre ce dont vous parlez. J'ai pu constater cela sur le post de la Biga 100 que j'avais lu avant et que j'ai relu après avoir abordé ce sujet en formation. Tout de suite le décodeur se met en route, canal+ passe en clair dans mon cerveau Voila, évidemment, mon avis n'engage que moi. Je ne ferai pas de pub pour l'école que je fréquente car je ne prétend pas qu'elle soit mieux ou moins bien que les autres, que je ne connais pas. 3 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
sebonet 0 Posté(e) le 24 février Share Posté(e) le 24 février Pour être pizzaiolo, la plus dur c'est la gestion des commandes et la synchronisation d'exécution des commandes, en bref la rapidité et savoir gérer le planning. Ces deux choses ne s'acquièrent que par la pratique et sont complètement occultées et/ou théoriques dans ces centres de formation. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
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