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Italia squisita

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Ciao a tutti

pour les personnes qui aiment regarder des vidéos sur YouTube, je vous conseille la série sur la pizza Napoletana sur la chaîne Italia Squisita!

vous trouverez les recettes et surtout les techniques de Sorbillo, Da Michele, 50 kalò et d autres pizzaioli napolitains.

interessant de voir qu avec la farine l eau la levure et le sel, les techniques font autant de différences!

Un lien de la pizza Peppe à Paris 

 

Le lien Sorbillo


et ainsi de suite

Sortez les pop corn !

Ciao!

  • Merci 1
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Posté(e) (modifié)

Merci et c'est super ... Celle en français je ne connaissais pas et je suis content que sans le savoir je suis dans une recherche de pizza napolitaine contemporaine avec une maturation sur préfermentation et une cuisson plus longue 😀

Modifié par Franky30
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50 Kalò

Et Da Michele

 

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