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Famag Grilletta IM5 10 vitesses


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Perso avec ce genre de pétrin je trouve le pétrissage  beaucoup plus simple et surtout plus efficace, on sent vraiment une différence de qualité de pétrissage. Avec mon ka il fallait souvent ruse

Alors,  je vais faire un petit rertour sur le FAMAG. il se pose sur n'importe quel plan de travail et contrairement à ce que l'on pourrait penser ca ne vibre pas du tout Rien à voir avec l

salut les gars ce pétrin me fait de l’œil depuis un moment, pour plusieurs raison,  même si je suis en partie d'accord avec rafbor qui dit "le pétrin c'est bien mais si tu comprends rien à c

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  • 4 weeks later...
Le 11/10/2020 à 22:11, Rookie1 a dit :

salut les gars

ce pétrin me fait de l’œil depuis un moment, pour plusieurs raison, 

même si je suis en partie d'accord avec rafbor qui dit "le pétrin c'est bien mais si tu comprends rien à ce que tu fais ça sert a rien, autant faire à la main" je suis OK la dessus, 

bien que je possède KA avec le crochet moddé, j'ai une madia et j'aime bien pétrir à la main, sentir le truc, la pâte les changements etc,

donc jusqu'ici je pétrissais pas mes pizzas au robot, 

et puis paf, accident de moto poignet ruiné, qui me fait souffrir même sans rien faire, la du coup je me dis j’arrête la pizza ou quoi ?

ben non, je me dis que le KA VA BOSSER, et c'est la ou je voulais en venir, un KA c'est entre 350 balles en période de fête pour un premier prix plus crochet pour modder on est autour des 400 euros, 

un KA sympa, jolie, et pas en période de fête c'est en moyenne 600/700 balles voir plus si t'es un gogo.

du coup la le grilleta il prend de l’épaisseur, parce que même modder le KA lui arrivera jamais à la cheville, la contenance est naze, il pétrie mal on le sait on le modd c'est pas pour rien, bref, une contenance de 5 à 10 kg ça me plais bien, 

j'ai bossé professionnellement avec un pétrin identique mais d'une autre marque, ya quand même un vrai confort, un sac de 5kg le protocole qui va bien et on avait de quoi bosser la soirée, OK c'était dans un environnement pro, mais bon pour la somme je préfère largement avoir un grilleta à la place de mon KA,

ensuite il m'arrive de faire des soirées avec les amies, entres les couples, les enfants etc on connait tous ça, ben on sort facile 30 pizzas dans la soirée, c'est pas tout le temps j'en convient, disons une fois par trimestre, du coup comme je veux pas flamber mon KA, je donne ma farine au boulanger, mon protocole, il me pétrie et je récupère ^^(c'est un pote)

j'adorerais me taper ça à la main mais cela fait partie des choses que je ne peux plus faire,

si on prends l'argument prix/capacité & contenance /confort le KA ou n'importe quel pétrin ménager ne fait pas le poids, 

après oui, c'est disgracieux, c'est gros, et faut travailler madame en douceur pour qu'elle se fasse à l'idée d'un enième truc de cuisine dans la maison ^^

par contre en okaz j'en vois pas passer,

voila j'imagine que bcp d'entres vous ne me connaissent pas, je ne suis pas venue depuis un long moment, j'ai bouffé du bitume, du platre de la reduc et bcp bcp bcp d'antalgique ^^

quelques visses et broches plus tard me revoilà en selle.

Bonjour à tous, 
Je suis exactement dans la même situation que toi Rookie1, et j'adore travailler la pâte à la main mais c'est vrai que dès que je veux monter en hydratation au dela des 70% ça devient compliqué (et même si je sais que j'ai encore bcp à apprendre sur le pétrissage à la main) et le pire restant pour la Biga.. depuis mi-octobre j'en suis à 4 essais de Biga et la phase d'incorporation de l'eau reste un véritable calvaire à la main et prend trop de temps et ne me donne pas satisfaction du tout même si je pense qu'il y a moyen d'avoir de bons résultats à la main et avec de la pratique..
tout ça pour dire que le fameux FAMAG grilleta me fait de l'oeil aussi et j'avais une appréhension pour le nettoyage également mais à priori c'est assez aisé donc je pense que je vais sauter le pas 🙂 

  • +1 2
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Bonjour tout le monde, est ce que les propriétaires de FAMAG ont les schémas électrique et électronique ou est ce que quelqu'un sais ou les trouver?

Je me serais bien penché sur la question de faire un mode pour passer le monovitesse en vitesse variable car c'est la même base le même moteur il y a juste un peut d’électronique en plus sur le 10 vitesses.

  • Bonne idée! 2
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Moi aussi, j'ai un doute sur le fait que ce soit si simple. Par exemple, sur mon KA, il y avait un souci de vitesse beaucoup trop rapide au palier un. Et bien, j'ai corrigé en jouant sur des vis et pas sur un potentiomètre. Le système m'a l'air assez sophistiqué. On dirait qu'il y a un contrôle de la vitesse de rotation. Que ça force ou pas, la vitesse est la même. D'ailleurs le changement de vitesse ne se fait pas par un simple potar, c'est mécanique.

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ça va dépendre déjà du type de moteur. Dans le FAMAG c'est un moteur à induction donc moteur asynchrone. La vitesse de rotation de ton moteur est régis par la fréquence du courant dans la stator. En bon français tu as normalement un variateur de vitesse qui va faire varier ta fréquence pour faire varier la vitesse. Et du coup que ça force ou non ta vitesse reste la même, c'est juste ta puissance qui varie (le courant).

Apres je travail dans l'industrie je ne suis pas spécialiste dans les petit moteur d'électroménager... c’est pour ça que par curiosité j'aurai bien jeté un œil sur un schémas mais je n’en trouve pas...

Quand tu dis que sur ton KA tu a touché à la vitesse par le bié d'une vis, elle influé sur quoi?

J'ai du mal a me visualiser comment tu pourrais faire un changement de vitesse avec de la mécanique à par par un système du genre boite de vitesse avec des pignons ?

 

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Bon j'ai regardé vite fait la video de démontage, donc c'est bien une variation de vitesse Electrique, en gros la commande de variation se fait via le levier qui va comprimer le ressort de la commande et influer sur le résistance électrique pour faire évoluer la vitesse, donc la vis viens régler cette compression de ressort et jouer sur son "ralentie".

Pour le FAMAG je ne pense pas que ce soit fait comme ça au vue du potard mais le principe et là, il y a une platine de variation de vitesse et un "potard" qui viens influer pour régler la vitesse.

Apres il faut voir comment c'est foutue dans le Famag et quel type de variateur il faut mettre.

Dans le fond je pense pas que le jeux en vaille la chandelle, surtout sur du neuf car tu perd la garantie et je suis pas sur que ça soit beaucoup plus économique mais si je vois passer un monovitesse d'occasion je m'y essayerais peut être.

  • +1 2
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Le 08/11/2020 à 00:11, elab a dit :

tout ça pour dire que le fameux FAMAG grilleta me fait de l'oeil aussi et j'avais une appréhension pour le nettoyage également mais à priori c'est assez aisé donc je pense que je vais sauter le pas 🙂 

c'est clair que tu devrais pas regretter, ce serait pas mal que le site organise un achat groupé aupres de agrieuro pour avoir une belle reduc 🙂

moi je suis partant pour en prendre un aussi avec 10 vitesses!

  • +1 1
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Hello à tous, moi je viens de recevoir aujourd'hui mon FAMAG (commande passée le 10 novembre semaine dernière donc  très rapide temps de traitement) 
Le pétrin marche avec ls différentes vitesses mais j'avais juste une question sur la finition notamment de la barre à coté du crochet qui me semble un peu courbée et je ne sais pas si ça fait partie de la finition ou pas et si il faut le signaler..je fais appel à vos lumières avec les photos ci-dessous 

(ainsi que de la peinture ou autre qui s'écaille à la jonction entre la base et le corps du moteur cf 2 dernières photos)

WhatsApp Image 2020-11-16 at 17.12.20.jpeg

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WhatsApp Image 2020-11-16 at 17.12.19.jpeg

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WhatsApp Image 2020-11-16 at 17.12.21 (1).jpeg

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hello, d'après ce que je sais, le fabricant a fait évoluer  vers une barre "tordue" afin de faciliter et améliorer  le pétrissage de petites  quantités. Pour des quantités plus importantes ça ne changera pas le résultat.

  • +1 3
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il y a 14 minutes, Pascalou a dit :

Par contre, la peinture qui s'écaille, non, ce n'est pas normal.. 

En fait par rapport à ton famag c'est juste que moi la fente de la jonction  entre la base et le support du moteur est recouverte d'une peinture (ou de silicone qui s'écaille si on gratte) --> donc ta photo me rassure en fait 🙂 après c'est un détail parce que la peinture ne s'écaille nul part ailleurs

Franchement c'est plus dévoyée qui m'inquiétait donc 🙂

  • +1 1
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Meri à tous pour vos réponses 🙂
 

il y a 14 minutes, Maxmerx a dit :

hello, d'après ce que je sais, le fabricant a fait évoluer  vers une barre "tordue" afin de faciliter et améliorer  le pétrissage de petites  quantités. Pour des quantités plus importantes ça ne changera pas le résultat.

Je peux te demander où tu l'as vu/ lu stp 🙂 ? merci

  • +1 1
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