Bluereef 107 Posté(e) le 28 mai 2020 Share Posté(e) le 28 mai 2020 Bonjour à tous, je souhaiterais si possible faire un petit tour d’horizon sur le matériel « nécessaire » à la pratique de l art della pizza Napoletana. il y a je pense un matériel basique que quasiment tout le monde a dans sa cuisine et des appareils ou objets plus particuliers achetés ou fabriqués exprès pour LA PIZZA. pour ma part, actuellement, outre le four qui a sa partie dans le forum je possède : une pelle pour enfourner une pelle pour sortir ou tourner la pizza une spatule Pour pâtons un bac à Pâtons un thermomètre infrarouge 550 degrés C une balance de précision Il me manquerait éventuellement une brosse type poils en laiton pour enlever le surplus de farine sur la pierre entre deux pizze.(Si quelqu’un a une autre astuce) utilisez vous des grilles pour poser les pizze cuites et éviter l humidité ? a plus! Brice 2 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Franky30 263 Posté(e) le 28 mai 2020 Share Posté(e) le 28 mai 2020 Pareil avec en plus une saupoudreuse De Buyer 4782.00N pour fleurer et je ne saurais plus m'en passer tellement c'est pratique ... 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Pascalou 1 598 Posté(e) le 28 mai 2020 Share Posté(e) le 28 mai 2020 Il y a 4 heures, Bluereef a dit : utilisez vous des grilles pour poser les pizze cuites et éviter l humidité ? exactement! https://www.amazon.fr/Buyer-7350-38-Grille-Cuisson-Pizza/dp/B00I0QMGE4/ref=sr_1_1?__mk_fr_FR=ÅMÅŽÕÑ&dchild=1&keywords=grilles+de+buyer&qid=1590698786&sr=8-1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Pascalou 1 598 Posté(e) le 28 mai 2020 Share Posté(e) le 28 mai 2020 Il y a 3 heures, Franky30 a dit : Pareil avec en plus une saupoudreuse De Buyer 4782.00N pour fleurer et je ne saurais plus m'en passer tellement c'est pratique ... Cool ça! 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Franky30 263 Posté(e) le 28 mai 2020 Share Posté(e) le 28 mai 2020 il y a 14 minutes, Pascalou a dit : Cool ça! Oui j'ai pensé que la référence pourrait servir ... Ca permet d'en mettre le minimum, essayer c'est l'adopter et en plus c'est tamisé 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Jace112 248 Posté(e) le 29 mai 2020 Share Posté(e) le 29 mai 2020 La petite roulette qui va bien ? 2 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Jace112 248 Posté(e) le 29 mai 2020 Share Posté(e) le 29 mai 2020 Il y a 10 heures, Franky30 a dit : Oui j'ai pensé que la référence pourrait servir ... Ca permet d'en mettre le minimum, essayer c'est l'adopter et en plus c'est tamisé J'ai une grosse boule à thé, c'est moins sexy, mais très efficace aussi ! 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Pascalou 1 598 Posté(e) le 2 juin 2020 Share Posté(e) le 2 juin 2020 Le 29/05/2020 à 09:52, Jace112 a dit : J'ai une grosse boule à thé, c'est moins sexy, mais très efficace aussi ! J'ai trouvé ceci dans une bouilloire en panne! 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Bluereef 107 Posté(e) le 8 juin 2020 Auteur Share Posté(e) le 8 juin 2020 Une bonne idée de quelqu’un du forum (je ne rappel plus qui désolé!) en ce moment chez Lidl pour 10 euros ce porte pizza...ils le vendent pour cuire 4 pizze simultanément au four ménager. l utilité serait plutôt d y placer jusqu a 4 pizze dans le four ménager à faible température pour les garder au chaud le temps de cuire les autres.! utile pour ceux qui font des grosses sessions! petit problème c est le diamètre des plateaux, 28cm voila! 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Pascalou 1 598 Posté(e) le 8 juin 2020 Share Posté(e) le 8 juin 2020 @Bluereef j'ai le même et je ne m'en sers pas à cause des grilles qui ont un diamètre plus grand Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Bluereef 107 Posté(e) le 8 juin 2020 Auteur Share Posté(e) le 8 juin 2020 il y a 5 minutes, Pascalou a dit : @Bluereef j'ai le même et je ne m'en sers pas à cause des grilles qui ont un diamètre plus grand @Pascalou Tu voulait y placer tes grilles rondes post cuisson c est ça? je vais essayer de faire des trous dans les plateaux fournis Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Pascalou 1 598 Posté(e) le 8 juin 2020 Share Posté(e) le 8 juin 2020 il y a 33 minutes, Bluereef a dit : @Pascalou Tu voulait y placer tes grilles rondes post cuisson c est ça? Exactement. ah ah bien vu Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
olivier56 224 Posté(e) le 9 juin 2020 Share Posté(e) le 9 juin 2020 Brosse laiton bricolée bi-positions 2 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Franky30 263 Posté(e) le 9 juin 2020 Share Posté(e) le 9 juin 2020 Toutes propres la saupoudreuse pour fleurer et sa copine pour le parmesan 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
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