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Bonjour à tous,

je souhaiterais si possible faire un petit tour d’horizon sur le matériel « nécessaire » à la pratique de l art della pizza Napoletana.

il y a je pense un matériel basique que quasiment tout le monde a dans sa cuisine et des appareils ou objets plus particuliers achetés ou fabriqués exprès pour LA PIZZA.

pour ma part, actuellement, outre le four qui a sa partie dans le forum je possède :

une pelle pour enfourner

une pelle pour sortir ou tourner la pizza

une spatule Pour pâtons 

un bac à Pâtons 

un thermomètre infrarouge 550 degrés C

une balance de précision

Il me manquerait éventuellement une brosse type poils en laiton pour enlever le surplus de farine sur la pierre entre deux pizze.(Si quelqu’un a une autre astuce)

utilisez vous des grilles pour poser les pizze cuites et éviter l humidité ?

 

a plus!

 

Brice

  • +1 2
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Il y a 4 heures, Bluereef a dit :

utilisez vous des grilles pour poser les pizze cuites et éviter l humidité ?

exactement! 😉

71zMcrivnRL._AC_SL1452_.jpg

https://www.amazon.fr/Buyer-7350-38-Grille-Cuisson-Pizza/dp/B00I0QMGE4/ref=sr_1_1?__mk_fr_FR=ÅMÅŽÕÑ&dchild=1&keywords=grilles+de+buyer&qid=1590698786&sr=8-1

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Il y a 3 heures, Franky30 a dit :

Pareil avec en plus une saupoudreuse De Buyer 4782.00N pour fleurer et je ne saurais plus m'en passer tellement c'est pratique ... 🙂

Cool ça! 

  • +1 1
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il y a 14 minutes, Pascalou a dit :

Cool ça! 

Oui j'ai pensé que la référence pourrait servir ... 😉

Ca permet d'en mettre le minimum, essayer c'est l'adopter et en plus c'est tamisé 😂 

  • +1 1
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Il y a 10 heures, Franky30 a dit :

Oui j'ai pensé que la référence pourrait servir ... 😉

Ca permet d'en mettre le minimum, essayer c'est l'adopter et en plus c'est tamisé 😂 

J'ai une grosse boule à thé, c'est moins sexy, mais très efficace aussi !

  • Bonne idée! 1
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Le 29/05/2020 à 09:52, Jace112 a dit :

J'ai une grosse boule à thé, c'est moins sexy, mais très efficace aussi !

J'ai trouvé ceci dans une bouilloire en panne! 😂

20200601_164130.jpg

  • +1 1
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Une bonne idée de quelqu’un du forum (je ne rappel plus qui désolé!🤗)

en ce moment chez Lidl pour 10 euros ce porte pizza...ils le vendent pour cuire 4 pizze simultanément au four ménager.

l utilité serait plutôt d y placer jusqu a 4 pizze dans le four ménager à faible température pour les garder au chaud le temps de cuire les autres.!

utile pour ceux qui font des grosses sessions!

petit problème c est le diamètre des plateaux, 28cm

voila!

 

7767D123-6C07-4C66-B564-89B17ED02802.jpeg

  • +1 1
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il y a 5 minutes, Pascalou a dit :

@Bluereef j'ai le même et je ne m'en sers pas à cause des grilles qui ont un diamètre plus grand 🙈

@Pascalou Tu voulait y placer tes grilles rondes post cuisson c est ça?

je vais essayer de faire des trous dans les plateaux fournis

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