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Mes réalisations au Ooni pro


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alors protocole, bigga 100%, TH de la bigga 45%, TH final 70%

475G de farine napoletena 5*, 2g de levure sèche, 11g de sel.

bigga 24H au frigo, puis après finalisation 4H d'apprêt à TA.

Cuisson Ooni pro à bois, en 1m30 max

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