[Gaz] Four Ardore finition Antique

[olivier56 224]

Tout d abord merci à Simone et à  ceux qui m ont proposé ce four d essais

Le voilà arrivé  avec 2 jours d avance.

Le tout est super bien emballé dans un carton avec tout ce qui faut comme protection . A peine  arrivé on attaque le montage. 

Modèle  antique,  ca va bien de paire  , en toute modestie , avec l Appolon que je suis 

[olivier56 224]

Montage rapide

[olivier56 224]

Il y a 2 cailloux en dessous ,sont parties direct au dérhumage

[olivier56 224]

Le pire c est que je l attendais pour vendredi . Je vais essayer demain quand meme . Ca sera pain pita , faut se familiariser avec 

[pascal legna 1 090]

Comme tu t’es trop fait avoir! Le truc il est tout rouillé !

Il est tombé dans la mer ou quoi?

[Pascalou 1 598]

Beau four! 

Tu vas te régaler! 

[olivier56 224]

Nouvelles photos

[olivier56 224]

[Pascalou 1 598]

@olivier56 qu'il est beau! 

Tu prévois un chariot/meuble? Car là, c'est léger et un peu dangereux s'il tombe. 

ps: tu peux mettre plusieurs photos sur un même message  

[olivier56 224]

Oui je prévois  un chariot la c'est juste pour la photo

[olivier56 224]

Premier essais de l ardore avec un pain pita

J ai reussi a faire coller le 1 et lol

[Pascalou 1 598]

@olivier56 ah ah! 

Tu as pris quelle recette pita? 

[Juju 791]

C'est cool ton four est assorti à ta pelle

[olivier56 224]

Pascalou j ai pris la même recette que toi mas je ,a trouvé un peut sèche 

[Pascalou 1 598]

Il y a 2 heures, olivier56 a dit :

Pascalou j ai pris la même recette que toi mas je ,a trouvé un peut sèche 

Oui, c'est normal, la pita est un peu sèche, ça ne garde pas à TA longtemps... 

Ce soir, je lance une autre recette de pita car celle-ci ne me satisfait pas complètement. 

[olivier56 224]

Ma 1 cession de pizzas avec l ardore.C est quand même bien facile le four à gaz surtout quand il y a un de ces foutu vent dehors. Fini d d'etre tributaire du temps pour cuire les pizzas. 

Va falloir que je m y habitue ca chauffe plus dur qu au feu de bois .Moins de place aussi mais ça l a fait

[olivier56 224]

Voilivoilou je profite de ce jour de glandouille  en vacances pour poster mes dernières  pizzas avec l ardore .il est quand même top ce four 

C est une biga avec protocole  floflo

La pizza  fond blanc jambon pomme de terre une turie mais très bourratif 

[Rafbor 873]

J'ai l'impression que tu t'y prends mal pour cuire, ce cercle noir sur le dessus de tes pizzes et le manque de léopard me font croire que tu ne cuis pas avec la flamme à fond, et que tu dépasses la minute ?

Si tu compares avec les miennes ICI , j'ai pas du tout le même rendu.

[Pascalou 1 598]

Je suis d'accord avec @Rafbor 

Je pense que tu vas prendre l'habitude de cuire différemment qu'au feu de bois qui est moins fort, il faut tourner plus souvent la pizza. 

[olivier56 224]

Oui je baisse la flamme. Le prochain  coup je la laisse à fond 

[Rafbor 873]

En fait, je ne peux pas mettre le mien à fond sinon la flamme sort devant, je règle au max de manière à ce que la flamme ne sorte pas et j'y touche plus.

[Pascalou 1 598]

Pareil, pas à fond et difficile de baisser au minimum. 

Le point négatif que je trouve sur l'Ardore c'est ça justement, le faible réglage du robinet.

[olivier56 224]

Petite cession  à l ardore . Je commence à maitriser  un peut mieux 

Protocole direct th 65%

Farine lanapolitana

Bon goût légère mais moins digeste que la biga 

Par contre beau développement  du cornicone 

La pâte  commençait  à buller à 1h00 près la pate aurait été en surfermentation 

[Pascalou 1 598]

Bien joué!