Terracotta pour petits rouges

[Papazor 8]

Il y a 9 heures, Mimiton a dit :

Je viens d’acheter un spice caliente et je cherche également à changer la pierre.

J’ai écrit à un site italien mais je n’ai toujours pas de réponse.

Est ce que quelqu un à un bon plan ?

Alors je viens de trouver le site qui fabrique la pierre, j’en ai commandé 2, nickel

voici le lien

https://www.ferramentaventurini.it/

 

[Mimiton 0]

Merci pour le lien,

dommage l’article est pour l’instant indisponible, je vais leur demander les dates de re approvisionnement

[Papazor 8]

il y a 7 minutes, Mimiton a dit :

Merci pour le lien,

dommage l’article est pour l’instant indisponible, je vais leur demander les dates de re approvisionnement

Alors, oui elle en avait que 3... mais envoies lui un mail, tu lui dit que tu es français, et elle va te dire quand c’est dispo

[Mimiton 0]

Je viens d’avoir la personne et il lui en restait un. Donc c’est commandé!

merci à toi pour le lien!

[electricmod 6]

Salut! Il faut commander celle avec fil (con filo) ou l'autre? Niveau épaisseur ça va pour un delizia? 

Merci bcp pour le lien!

[electricmod 6]

Bon je viens d'en commander 2. J'espère qu'elles arriveront en bon état. Il y a une marche à suivre pour les premières cuissons? (Dérhumage?comment ça marche?)

Merci!

[Mimiton 0]

Alors la pierre que j ai reçu (en vu d upgrade mon spice caliente) est plus épaisse et moins large que la pierre d’origine.

avec la pierre d’origine (et le mod du thermostat), j’arrivais à monter à 500 degrés sans problèmes, avec celle ci je peine à dépasser les 400 degrés, pour arriver à 450 max.

Je ne sais pas au final si c’est mieux.

[electricmod 6]

Elle fait pas 31cm de diamètre?

[Mimiton 0]

Celle que j’ai reçue fait 30,6 cm

je me demande si il n y a pas de la chaleur perdue avec le fait qu’elle recouvre moins la partie du bas.

[electricmod 6]

Ok je vois. J'en ai commandé 2 on verra bien pas le choix celle d'origine est complètement cassée .. tu avais commandé celle "sans fil" de fer autour?

Autre question, tu as gait un derhumage ou pas? C'est nécessaire?

[Mimiton 0]

C’est celle du lien, je ne sais pas si j’ai le fil autour.

par précaution, j’ai augmenté la température par paliers à la première utilisation (chaque 10 minutes j’ai augmenté la température).

 

[Mimiton 0]

Tu pourra me donner la largeur de la pierre que tu vas recevoir ?

Modifié le 31 octobre 2020 par Mimiton

[electricmod 6]

Oui bien sûr. Combien de temps entre ta commande et la réception?

[Mimiton 0]

Peut être 5 jours, ça a été très rapide

[benodino 24]

Je viens de recevoir ma terracotta pour mon Larem regina, il y a une petite partie qui est cassé.

Vous pensez que ça peut avoir une influance lors de la chauffre ou pour cuire la pizza ??

Modifié le 4 novembre 2020 par benodino

[Mimiton 0]

Je ne vois pas en quoi ça peut influencer

[Rafbor 872]

Aucun souci, t'inquiète pas 

[Mimiton 0]

Par contre je me demande pourquoi avec la mienne je ne monte qu à 400/450 degrés alors qu avec la pierre d origine je monte à 500

[benodino 24]

merci pour vos retours, @Mimiton, si ça peut eviter que ça crame ...

[Dan71130 514]

Il est fort possible que ce soit à cause d'une différence d'émissivité entre les deux pierres et donc, ta mesure serait faussée.

[Mimiton 0]

Ha oui je n avais pas pensé à ça !

mes pizzas mettent quand même 4/5 minutes à cuire

[Dan71130 514]

400°c et 4/5 minutes, ça fait beaucoup. C'est bizarre. Tu es sur de ton thermomètre ? 

[Mimiton 0]

Oui il m a l air fiable

[electricmod 6]

Salut!

Je viens de recevoir mes terracotta. En parfait état, super bien emballées, trop content. Une 31.5 de diam et l'autre 30.5. 

J'ai installé la 1ère, ça me semble aller très bien. Quand je ferme le four on voit un peu la pierre (cf. Photo). C'est pas embêtant? Je laisse le contour en métal ou pas?

Sinon rien de particulier à la 1ere utilisation? Juste augmenter la température par palier?

 

Merci à vous.

[Rafbor 872]

Il ne faut pas que le cerclage serre la pierre, il faut du jeu sinon quand le métal va se dilater il va te faire péter la pierre. Regarde chez moi, je peux faire bouger la pierre à la main: