Voici la recette de la brioche feuilletée aux pralines, basée sur les sources suivantes et les précieux conseils de @pascal legna :
http://patisseriedejeremy.over-blog.com/2015/02/brioche-feuilletee-aux-pralines-roses.html
Ou en version Mercotte : https://www.mercotte.fr/2014/01/15/brioche-feuilletee-aux-pralines/
Mais au lieu de mettre 180 g d'œufs, j'en ai mis que 130g ( 2 œufs + 1 jaune) et 50 ml de lait que j'ai utilisé pour hydrater la pâte à la bonne consistance (le blanc d’œuf dessèche , donc je mets plus de jaune que de blanc, et le lait donne plus de moelleux)
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