Bonjour, voici mon 1er essai de baguettes, moyennement concluant
Inspiré de https://www.grandsmoulinsdeparis.com/media/pdf/00033.pdf
Matériel :
KA avec crochet basique
Four ménager
"Moule" à baguette
Ingrédients :
150 g de farine Caputo Cuoco
150 g de farine Spadoni 7 céréales
230 g d'eau (TH=76%)
5,5 g de sel
1,6 g de levure de bière instantanée Spadoni
On a respecté le protocole de la baguette de tradition T65, four à 260° en mode tarte. Pas mal d'eau sur le lèche-frite à l'enfournement. Cuisson 23 minutes.
Résultat :
Le goût