Aleji
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Pâte qui colle à la pelle + conseils pour abaisse
Aleji a répondu à un(e) question de Peter dans Docteur Pizza
Yes, bien sur, je fais une session semaine prochaine et je vous dirai ce que ca donne -
Pâte qui colle à la pelle + conseils pour abaisse
Aleji a répondu à un(e) question de Peter dans Docteur Pizza
Merci pour la réponse ! c’est vrait que j’étale quasi uniquement en « appuyant » sur le paton, je l’étire tres peu.. je vais acheter une pelle trouée alors pour tester ! -
Pâte qui colle à la pelle + conseils pour abaisse
Aleji a répondu à un(e) question de Peter dans Docteur Pizza
Hello les pizzaiolos, apres vous avoir lu je vois que beaucoup d’ebtre vous utilisent de la semoule extra fine pour étaler. J’ai testé et je trouve que la semoule reste enormement coller à la pate et apporte un coté croustillant que je ne recherche pas spécialement. Avez vous aussi ce souci ? Peut etre un mix farine semoule ? Ou mixer la farine pour la reduire à l’etat de « poudre » ? merci
