laika400

J’ai besoin de vos avis, critiques, et conseils voici mes premières pizzas avec mon new four... j’ai suivi le protocole proposé dans le sujet: bien débuter: - 1550g de farine caputo cuoco - 1000g d'eau - 45g de sel (un peu plus en été (jusqu'à 50g), un peu moins en hiver (jusqu'à 40g). - 1g de levure de bière j’ai fais la moitié des quantités...repos:18h, aprêt: 6h J’ai trouvé la pâte pas assez élastique...elle n’est pas suffisamment moelleuse et fondante certaines que j’ai mangé dans les meilleurs resto.... Je pense que c’est à cause de la phase de pétrissage, j’ai un kenwood

Si j’ai la saputo mais là c’était la première photo du four avant de la mettre

Hello! Alors je viens d’acheter et de recevoir le p134h 500 aujourd’hui! Il faut le commander directement chez le fabriquant effeuno ! Vive Google traduction pour la commande !!!

Bonjour, je suis passionnée de pizzas napolitaines depuis quelques années...totalement amateur j’ai commencé par un four à bois que je viens de revendre! Impossible de réussir à le garder en température pour enchaîner les pizzas...un coup ça crame et un coup c’est plus assez chaud! Grâce à ce forum je suis tombée sur THE four que je pense être le plus adapté pour moi!!!! Je l’ai reçu aujourd’hui !!!!!!! Le p134h Je commence à l’instant le désenfumage de la biscotto... Au plaisir de lire vos conseils de pro