Oui avec plaisir , je vous joins une photo de mon four a bois tout juste termine le mois dernier , les finitions viendront l'année prochaine Ainsi qu'une photo de ma dernière pizza réalisée avec farine caputo cuoco avec le protocole suivant: 500 g farine 320 g eau 0,3 g levure hyophilisee 10 g de sel Pointage vrac TA 18h Appret TA : 6h A priori un classique que j'arrive progressivement a appréhender de mieux en mieux. Ayant une cave a vin , je vais attaquer les protocoles longues durées en cave ..A voir ce que cela va donner. Au plaisir d'en discuter Stef
