Patic38

Bonjour, je vends mon four à pizza napolitaine (chauffe à plus de 400*C voire 500 pour le pyrolyser) électrique express napoli modifié comme suit: - remplacement de la résistance supérieure par une coera 1400w - débranchement de la résistante inferieure - protection des cables par des gaines de silice - suppression du témoin lumineux - isolation des parois par de la laine de silice - écartement des poignées pour les protéger idéal pour débuter dans la napolitaine. je le vends car je passe sur un koda 16 à gaz. 150€

bonjour à tous, avez-vous remarqué les arnaques le bon coin en particulier sur les koda 16 ? Toujours le même type de profil: un gars avec une annonce ou deux prix défiant toute concurrence, négo facile cherchant à enclencher le payement le bon coin….

bonjour, je cherche un koda 16 pour remplacer min petit rouge moddé, si quelqu’un est vendeur…

avec plaisir bon courage et poste des photos une fois fini !

plus haut dans la conversation tu as un lien d’un avec la terre. sinon faut brancher la terre de ton alim sur la carcasse en metal + sur la carcasse du four tout simplement

t’as tout compris oui ca va se limiter à la puissance de la résistance : le variateur enverra 220v et la résistance consommera 1400/220=6.36A c’est juste que le variateur peut encaisser jusqu’à 4000/220=18A environ

merci

merci !

bon à savoir, merci ! tu prends lequelles exactement y’a plein de sortes? elles sont du sud d’italie c’est ca que tu ramènes de la bas?

c’est sur mais on n’a pas tous cette possibilité

non les pelées mutti bio m’on bien plu ! Pas acides avec du goût et sauce épaisse !

ok je vais tester merci !

ok je vais tester a 18/20h alors. Ta pate colore bien elle est assez maturée en 18h ?

merci de ta réponse ! pourtant mon reseau etait vmt pas mal et les patons avaient pas mal de force !

Salut ! je viens de tester le protocole suivant avec de la 5 stagioni bleue (w330). J’ai trouvé les patons assez souples et durs à enfourner avec ma pelle métallique. J’ai du me dépêcher d’etaler la garniture car ça perçait facile… eau et farine sortant du frigo 65TH petrissage spirale kenwood vitesse 1 4min puis vitesse plus rapide 6min. 20 min de repos rabats 18h à 18 degrés en masse boulage 6h à 18 degrés Doses calculées avec RafCalc en photo —> je pense passer sur 20h masse et 4h en patons qu’en dites vous ? Vous feriez pareil ? merci !

car le jus des tomates pelees n’est pas que de l'eau c’est aussi de la pulpe liquide…

j’ai réussi le express napoli je sais pas comment c’est sur le caliente…

oui j’avais vu mais c’etait avec des 1600w non ? je me demande si ma pizza n’est pas trop grande (je l’ai mise au taquet du diamètre)

Ok merci ! @Rafbor tu mets combien sur rafcalc comme coefs ? T’es en japi2 ? @magdom59 tu optimises comment ce genre de chose je suis interloqué

Salut ! tu peux prendre ça ça marche bien: https://www.castorama.fr/3-ecrans-pare-flamme-weldteam/3457140229353_CAFR.prd?storeId=1503&gclid=EAIaIQobChMI25zC1tTl8AIVCbLVCh2YjAwLEAQYASABEgJLY_D_BwE&gclsrc=aw.ds si t’es pas a l’aise tu te mets dehors avec un masque ffp2 ou trois des lunettes des gants et hop. mais c’est fait pour être manipulé pour la brasure de plomberie par des non pro (vu que c’est vendu à casto) donc c’est pas si dangereux que ça…

Hello à tous ! j’ai un express napoli moddé avec une coera 1400w. En général j’enfourne quand la sole est à 450/480 degres. Comme la résistance est au dessus et que je la fais chauffer a l’enfournement, la pizza cuit bien plus sur le dessus que sur le coté. Est-ce comme cela sur les petits rouges de part la position de la resistance ou y a t-il quelque chose à faire pour améliorer la chose ? merci !

De ce que j’ai compris certains mettent de l’alu entre deux pizze pour pas trop chauffer la sole mais l’enlevent pour enfourner. Mais sur un G3 delizia non moddé pas sur que ce soit nécessaire. Sur mon napoli moddé j’ai pas le souci, mais je ne connais pas trop le dlizia…

ok je vais tâcher de couper 24h avant alors et je croiserai les doigts

Hello desole j’avais pas vu ton message… non je n’avais pas noté mais j’avais suivi le protocole indiqué

Salut ! tu cuis avec de la buffala ?