Aleks

Bonjour à tous et bonne année La question de clemPSG est pertinente, je me pose la même en ce moment, si qqun a un retour d'expérience, je suis preneur

@pascalou : on parle de moi ? Lol Bah franchement si c est un pid juste pour lire une température c est du luxe lol

Bonjour à tous, Je suis tombé sur cette vidéo et je trouve le principe assez cool. Quelqu'un sur le forum aurait-il les compétences pour nous expliquer comment mettre un pid sur l'ardore avec la vanne gaz qui va bien? L'idée m'intéresserait et peut-être d'autres aussi Bonne journée

Merci quand même

Bonsoir et merveilleuse année à tous ! Que vos plus belles pizzas se réalisent Je suis à la recherche de pierre pour le party ardore mais celles d origine, pas les biscottes, si quelqu'un est vendeur, je suis preneur. Pour info je suis dans le Val d'Oise mais je peux me déplacer au besoin Bonne soirée Modifié 3 janvier par Aleks

Ps : encore merci à @geo44pour avoir orchestrer les négociations avec une main de maître

Bonsoir à tous, J'arrive un peu après la bataille, je suis surchargé de boulot. @geo44 a bien résumé dans les grandes lignes notre périple. Juste quelques infos, pour ceux qui souhaiteraient passer à l'acte en commandant ce bijou. Entreprise très réactive, une fois que nous nous étions mis d'accord sur le prix, la livraison a été faite en 5 jours. Bien emballé sur palette, RAS de côté là. Leur service client ne parle pas français (google traduction oblige) mais restent néanmoins très réactifs. Après, question utilisation, je m'en suis servi 3 fois pour le moment et je dois dire qu il

En tout cas ca a l air robuste. Les dimensions sont plutôt intéressantes, ca permet de le caser qq part sans que ca prenne trop de place. Il va inauguré sa première biga ce ouikend

Salut Mourad Ca y est, j ai reçu le nouveau membre de ma famille Je pense pas le tester avant ce week-end mais je vais poster les éléments comme on s était dit J espère que tout roule pour toi, bonne soirée

Bonjour bonjour Merci aux modos de déplacer le sujet au besoin.. Je suis à la recherche de bac à patons en 40x30 cm. Sur internet y a pas mal de site mais les FDP (comprenez Frais De Ports..) sont chers. Je suis dans le Val d'Oise, région parisienne, est-ce que ca intéresse quelqu'un pour un achat groupé? Et à ceux qui en ont déjà acheté, avez-vous une bonne adresse ?

Déjà je vais repasser sur de la levure fraîche, c est un bon conseil je pense. Petrissage à la main je pense que je vais plus massacrer la pâte qu autre chose. Je suis en pleine nego avec madame pour le petrin lol

Effectivement c est exactement pour ça que je suis passé sur le gaz ! La prochaine sera meilleure, bon courage !

Tiens au jus pour qu on voit tes pizzas

Ceci étant, il a l air vrmt pas mal

Heureusement que tu me l as dit, je croyais que c était l affaire de l année lol

Merci à vous deux pour vos réponses @fishton non pas testé la levure fraîche mais je vais m'y mettre du coup. Hydratation à 66%. La farine est de la cuoco, j en trouve facilement à Metro près de chez moi @Saitalou Je parlais de ce style de pétrin : il me parait pas mal, en tout cas c est vers ce genre de pétrin que je souhaite m'orienter. Son prix est de 480 euros de mémoire. Je vais déjà suivre ton idée concernant la levure fraîche, ca se trouve mon premier problème vient d'ici. Après quand je vois la mie du corniccione beige chez certain avec la pate légèrement croustillante comme

Bonsoir à tous, J'ai fait quelques sessions de pizzas et j'aurais besoin de conseils. La quête de la pizza que je juge "acceptable" est plus que difficile à atteindre que prévu et je pense m'en éloigner à chaque session. J'utilise essentiellement le protocole de Rafbor sur 23,5h en TA (d'ailleurs encore merci à lui). La photo du précédent post était ma première session. Utilisation du thermomix pour pétrir la pâte et dosage au pifomètre pour la levure sèche 5 stagioni (la poste ne m'avait pas encore livré ma balance). Résultat corniccione plutôt bien gonflé et le goût plutôt pas mal.

Merci à tous Je vais attendre encore un peu avant de l'inviter... Lol Bon week-end à tous

Est-il tjs disponible à la vente ? J'habite proche de Auvers, un ami à moi est intéressé

Ca y est ! Première session réalisée. J ai fait que 3 pizze pour me remettre dans le bain. J ai utilisé le protocole de rafbor sur 23,5 heures à TA 18 degrés. Farine utilisée caputo cuoco. Sauce tomate jambon basilic buratta DOP Le goût est exceptionnel, on se rapproche vrmt de ce que je mange en Italie. Bon le seul hic... J ai pas de pelle à défourner donc y a eu qq accidents de parcours... C est encourageant,. Ce four fait vrmt bien le job, pizze cuites en 1 minute chrono. D ailleurs, ceux qui utilisent la saputo, quand des aliments coulent sur les pierres, que est ce que vous

D'autant plus que l ardore au GDV est plus cher à la vente sur leur site. La différence de prix, pour moi, est trop importante pour un simple remplacement de gicleur

Oui le 134 est plus petit je crois bien mais l ardore me permettra de patienter avant l achat du Bollore J avais une crêpière à gaz avant et pour passer du propane au gaz de ville fallait juste changer le gicleur mais dans le cas de l ardore je ne sais pas si on applique la même logique. A confirmer par un gazier

Lol Par contre c est vrai que le four si il avait 7-8 cm de plus ca aurait été le top du top

Ardore reçu ^^ Ils ont pas traîné, merci pizza party shop! J ai fait un mini derhumage que je continuerai ce week-end. 2 derhumage de 50 minutes vous paraissent honnêtes ? En pleine flamme ca chauffe dur ! Le seul défaut que j ai pu constater c est Rafbor qui l avait également eu je crois, les biscottes ne sont pas au même niveau y a 2-3 mm d écart qui peuvent être gênant avec la pelle. J essaierai de les retirer et de voir si c est moi qui les ai mal montées. Petite session pizza prévue week-end prochain, trop hâte ! J attends de trouver un protocole sur le forum qui pourrait me conv

Yes je vous tiens au jus dès que je le reçois Je l'ai pris chez pizza party shop, y avait un code pour une remise supplémentaire, ca paie quasiment la saputo donc j en ai profité