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Alex
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19 GoodMatériel
- Robot-Petrin: Kitchenaid Artisan
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Four
F1 P134H 450°C (Elec)
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VOila voilà’ la sole moi vient d arrivé. Mais forcément il devait y avoir un problème. Elle ne rentre pas dans le p134h, après 1 min de réflexion et deux coups de disqueuse le problème est résolu . Plus qu à tester à la prochaine session.
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Bravo super boulot
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Bon bien voilà j ai un copain qui viens de m’en la prendre pour 40€ je la récupère dans 15j. Merci pour le tuyau.
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Les disjoncteurs prise doivent être de 16A, donc 16x220=3520w. Donc si le four est le seul consommateur sur la ligne, c est bon
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Salut, j ai reçu en début d année le p134h via la rue d Italie, la seul différence c est le grave au dessus de la porte. Pour le reste c est le même.
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Pour la levure je suis resté sur rafcalc. Je trouve le goût pour ma part assez sympa. Je suis un peu un chien fou dans les protocoles. Je me cherche encore. Je test différentes farines, en ce moment pz4, mais j’en reprendrais pas. La préparation du jour c est biga. J ai coupé les700g de farine avec 500g pz4 et 200g semoule de blé.
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J avais à l initial fait un th de 60% et la je test 63%. Modifié 8 mars 2019 par Alex
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Avez vous déjà utiliser de la semoule de blé dur dans votre empâtement? J ai récemment fait le test en remplacent environ 20% de farine par de la semoule 5 stagioni. la pâte me semblait plus rustique et goûteuse. J aimerais avoir vos retours d experience Modifié 7 mars 2019 par Alex
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Quelle pelle utilisez vous?
Alex a répondu à un(e) sujet de Lavezzzi dans Petit matériel (pelles & balances)
J avais une pelle weber, c est moyen mais ça prend pas trop de place. Elle fait le boulot -
Je confirme en fournée à 510
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D origine le thermostat declanche a 50 deg environ( tu entend un petit contact) et va en butée à 450. Avec la modif il declanche plus tôt, tu augmente donc sa plage de fonctionnement. Donc affichage à 450 pour environ une temp de 500. Modifié 2 mars 2019 par Alex
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J ai pour ma part fait cette modification juste près le rodage, et le four monte à 500deg voir un peu plus au centre de la pierre. J ai en modif le déflecteur et la rehausse. Je fais une mesure précise demain.
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A mis cuisson je retire la grille, et ça va pas trop mal. Mais je vais prendre une planche IKEA, ça aidera peut être pour résoudre mon problème. DE2E30AB-EC17-4543-AF88-67CB8E97D1AE.jp2
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Je suis encore obliger de les faire cuire sur une grille, je n arrive pas encore à les prendre a la pelle. J abaisse sur ma plaque induction, j ai pas beaucoup de place, le problème viens peu être de la? Pour la cuisson j étais plutôt en mode enfant à observer la cuisson je dirais 1min 1 min 30.
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Merci