olivier56

Bien appétissant tout ça, pour la mozza tu peut la couper puis ensuite la laisser s égoutter dans une passoire.

Petite pizz de hier soir

Pour l isolation ça a été 5cm de mélange vermiculite et chaud. , puis laine de roche dessus il atteint le point de pyrolise en 1h00

http://www.auxfoursapain.com/viewtopic.php?f=353&t=17754. Tu verra le miens , vais essayer de mettre une photo de lui fini

Regarde la https://www.ebay.fr/itm/TEGLIA-TERRACOTTA-Artigiani-Vasai-TESTO-PIADINA-ROMAGNOLA-Forno-Pizza-cm-31-ca/352829261333?hash=item5226434615:g:qfgAAOxyUylTTTH2#shpCntId

J ai vu des terracotta sur ebay. It mais 25 boules de fdp

Suis intéressé par la résistance

Bon j ai appelé c est vendu

Je vais quand même demander son poid au cas ou

https://www.leboncoin.fr/restauration_hotellerie/1698912920.htm/ Ce four est en vente à 15 mins de chez moi j hésite, votre avis

Connais pas mais le tout c est qu' il ait une bonne masse thermique pour une utilisation pro

J ai du mal à comprendre ton protocole Tu fait d'abord ta biga avec tes ingrédients en 1er , ensuite au bout de 5h00 tu rajoutte les 15% d eau pour arriver a 70%et la tu fait ton hydratation , pour finir c est 15 mins en tout de petrissage ou 15 mins vitesse 1 puis 15 mins vitesse 2 ?

Peut être une résistance en défaut, la fuite de courant a la terre est beaucoup plus importante sur une résistance après quelques minutes de fonctionnement.

Tu peut faire un essais en mettant 16°c pour le calcul du poid de levure dans rafcalc et laisser ton thermostat a 18 dans ta cave a vin. Depuis que je fait ça J ai de meilleur résultats ça vien de ma cave a vin elle reenclanchele froid à 18,1°c et l arrêté à 15°c

J ai un four a bois le panyol 90 une fois bien chaud ça le fait sans problèmes , au debut c est une organisation mettre en place mais après 5 à 6 fois ça roule

Pomme de terre et pressé purée ?

Depuis le temps que l on dit que la napo c est simple lol ça commence à rentrer

Beau début, comme moi le poid des patons est trop faible donc pate trop fine a l abaisse et ça troue , du coup pour les adultes patons de 240g et 200g pour les enfants

Je met 20g/l pour le sel et ça passe bien avec la cuoco

Aujourd hui , les 11 ans des garcons

Sinon on peut mettre ça kopitinphoto180700571.mp4

Hier soir après les pizzas un premier essais de pain , bon c est à améliorer mais un bon début a mon gout Par. Contre je ne sais pas pourquoi le dessous du pain est resté colle sur la sol

Pas top pour la boîte ikea a l envers du coup les gazs n ont plus d échappatoire et la pate commençait à ressortir par le couvercle de la boîte amoins de faire un petit trou dans la boîte mais celle ci deviens inutilisable pour autre chose Modifié 14 septembre 2019 par olivier56

Anric 2 filles qui font des études sup ( une HEC l autre licence les écoles ainsi que loyers me coute un bras et un œil. De plus avant hier anniversaires de les 2 garçons des jumeaux . Du coup je réfléchis à 2 , 3 voir 4 fois avant de dépenser le prix du four , bien que ce soit pas celui d une Skoda Modifié 13 septembre 2019 par olivier56

400 boulles livraison comprise , hummm j hésite c est plus qu' intéressant