Jiyuu

Ahah oui c'est un rattrapage. J'ai oublié de le mettre avant. Vu que c'était la dernière, j'ai fini la sauce tomate dessus. Ce qui explique le "trop"

Voilà la réalisation du soir sur la base d'une pâte canotto, je poste le reste sur le thread dédié J.

Merci ! Je re testerai à l'occasion. Ma première tentative était pas mauvaise mais j'avais eu des difficultés pour déposer la pizza dans le four, elle était trop lourde et la pâte peut être trop fine / fragilisée.

Hello, Elles sont superbes, il manque juste une petite photo coupée Tu as cuit à quelle température et sur combien de temps s'il te plaît ? J.

Merci ! Du coup je me suis commandé un Anova Il était dans les prime day Amazon, pas beaucoup plus cher que ton modèle Hompo.

Hello, Ça donne envie ! Ton sac où tu mets la viande est sous vide ? J.

C'est valable aussi pour les fours "pizza" moddés à mon avis Oui, comme toujours dès qu'on modifie quelque chose il faut être très vigilant. C'est valable aussi pour ceux qui moddent leurs fours "pizza".. Je me limite personnellement aux recommandations constructeur, à savoir une pyrolyse / mois. J'ai trouvé assez peu d'informations. Le mécanisme de verrouillage est similaire au mien, ça marche avec un crochet : https://shop.electrolux.fr/cuisson/cuisinieres-fours-tables-de-cuisson/pieces-de-porte/dispositif-de-verrouillage-de-porte-de-four/p/3570771034 Tu dois avoir à mon avis sur le

Session du 23 mai 2019 Hello, Après une petite pause due principalement aux ponts du mois de mai, me revoilà en cuisine pour de nouveaux essais ! Mes résultats précédents étant pas trop mal, j'ai tenté une petite modification en passant de TH 66% à TH 70%.. La température extérieure augmentant de plus en plus (donc aussi dans l'appartement), j'avais un peu peur que ça chauffe un peu trop au pétrissage et ensuite que ça pousse trop vite. J'ai donc mis le bol du KitchenAid au congélateur ainsi que l'eau pour que l'ensemble soit assez froid. Au final c'était trop froid Quand j'ai versé l'eau

Hello, Oui c'est possible et ça marche bien. Chaque four gère ça de manière différente. Donne nous la référence du tiens, je vais regarder si je trouve des infos. J.

Hello, Je partage avec vous une recette rapide de tomates cerises confites. J'ai fait le test avec de petites tomates, à mon avis il est préférable de les prendre assez grosses pour garder un peu de matière. Sur une plaque ou dans un plat, disposer les tomates coupées en 2. Saler, poivrer (un peu), sucrer (un peu) et saupoudrer d'herbes. Arroser d'huile d'olive et mettre au four pendant 3h à 90-100°C. Après cuisson, les mettre avec le restant d'huile et d'aromates dans un contenant étanche. Couvrir à niveau avec de l'huile d'olive. Ça donne une touche colorée sympa aux pizzas ainsi qu'une

T'es parti de recettes de bouquins ? Forum ? J'avais vu le thread sur HFR avec certains qui sortent des baguettes hallucinantes.

Merci ! Oui ça peut se faire, sinon pour avoir vraiment le goût je ferais directement une marinade personnellement.

Bravo, ça donne envie ! J'ai jamais été trop pâtes jusqu'au jour où un ami italien est venu à la maison et nous a fait des penne tomates basilic. Le truc le plus basique mais exécuté à la perfection. Tu sais si tu peux "sécher" tes pâtes et les utiliser plus tard ?

Any idea? Je suis peut être le seul que ça gène

Mince je découvre seulement maintenant que t'es passé majoritairement aux burgers. Si j'ai l'occasion de passer dans le coin un jour je te commanderai une pizza Ça serait intéressant d'avoir à l'occasion ton avis sur le topic burger qui traîne sur le forum. J'avais partagé quelques réalisations La carte donne envie et les graphismes sont top ! Bon courage pour la suite !

Oui c'est sûr que c'est pas super rapide. Mais je trouvais que la machine était assez bien foutue d'un point de vue technique, c'est pas une bête presse.

+1 pour la Mutti. On a testé les cirio une fois, c'était super acide

Ça donne envie ! Je pense que ça sera mon prochain défi

Miam ça donne envie ! T'as pas fait semblant avec la roquette

Petit moment détente et découverte :

Je dore au jeune d'œuf avant de mettre au four. La farine classique c'est de la T55 ou 45 pas de la farine à pizza comme on l'évoque souvent ici.

Thanks! Tu fais référence à la dernière photo où on voit la photo en coupe ?

Ouais la dernière j'ai pu voir que dès que la pyrolyse s'arrête la température descend très vite. J'avoue que pour les tomates cerise c'est l'étale colorée qui m'avait donné envie. J'aurais bien aimé qu'elles soient "confites" mais je n'ai pas trouvé de recette ou technique sur le net. Là c'était mis sur les pizzas après cuisson.

T'as été trop rapide, j'avais pas encore mis le texte

Session du 16 avril 2019 Plop ! Petit retour de la 7ème session. Troisième tentative en pyrolyse. Pour rappel, la dernière fois j'avais pas mal cramé le fond des pizzas alors que la première fois en pyrolyse tout s'était bien passé ... la chance du débutant ? Bref, sur ce coup c'était un peu mieux. On recevait donc j'avais fait un pâton de plus que d'habitude. Ça m'a permis de voir une limite assez claire pour le four en pyrolyse : étant donné qu'on se cale sur le mode nettoyage, on est limité au maximum à 2h. Il faut avant cela compter 45min à 1h de préchauffage, donc après il faut se dépêc