arthurr

Petite pause télétravail ce midi et surtout première pizza ! A améliorer (de mon point de vue) : - trop salée (j'ai surement merdé ...) - four pas assez chaud (problème de patience) - mozza qui rend de l'eau Mais au final c'était très bon

Merci @FloFlo ! Je rentre dans mon chez moi mercredi midi : vais tenter une TA 24h pour une ou deux pizza dans la foulée

Bonjour, Je viens de récupérer un sac de 10kg (10€) de farine Luna Gialla 00 (Molino IAQUONE) dans une épicerie italienne (ils font leurs pizzas avec). Sur le paquet c'est écrit "W indicatif 300/320". Quelqu'un a déjà tester cette farine ? Un conseil / avis spécifique ?

Bonjour à tous ! Je viens de recevoir un four à pellets (ooni Fyra 12) que je n'ai pas encore testé. Jusqu'à maintenant je faisais mes pizza maison au four avec de la farine normale (bio T50), de l'eau à l'arrache, de la levure au pifomètre (parfois du levain) et de l'huile d'olive selon mon humeur ... Et mes filles ont toujours adoré mes pizzas (elles viennent en garde une semaine sur deux et je pense qu'elles viennent plus pour les pizza que pour moi ). Avec mon nouveau jouet, je me suis dit que je devais faire une pâte plus "pro", donc je viens vous voler vos méthodes et ast