adonix31

Bonsoir Kafeto, Merci pour l'info. J'ai cependant regardé et il est indisponible dans tous les magasins à Toulouse. J'ai même essayé à Paris et idem... Étrange...

Avec un taux de protéine et de W200 aussi faibles, cela m'étonnerai pas qu'elle soit difficile à manipuler, d'autant plus avec un protocole de maturation long. Ce W est plutôt conseillé pour un protocole court.

Combien de protéines dans cette farine et où arrivez-vous à l'acheter ?

Ce four d'origine conçu avec une résistancede 700w en haut et 500w en bas offre un excellent rendu san aucune modification (voir mon premier poste). Le bricoler n'est que pour le plaisir d'améliorer le résultat davantage et de pouvoir s'approcher de la réalisation artisanale de la pizza napolitaine

C'est correcte, j'ai eu la même chose. Par contre, la température descend à 420deg après quelques minute de régulation suite à la phase de chauffe initiale. Le problème avec cette pierre est que le fond de la pizza va cramer à cette température. Il faudrait installer un intérrupteur pour réduire ce phénomène, ou bien, d'enfourer autour de 370deg

Pour ma part, ce four me plaît et paraît facile à bricoler. Je n'ai pas cependant essayé les autres. D'autres membres pourraient potentiellement partager leurs expériences avec vous.

Pour ma part, j'ai franchi un nouveau cap avec l'installation de la résistance 1400w chinoise et une terracotta. Bien que j'ai gardé la résistance du bas avec l'interrupteur, celle-ci n'est plus nécessaire ! Désolé, je n'ai pas pu prendre des photos de la modification, mais c'était simple. 1. Élargir les trous dans lesquels passe la résistance 2. Visser la nouvelle résistance sur la voute 3. Tordre légèrement la résistance pour la rendre parallèle dans la voûte et la centrer et maintenir à l'aide de fils de fer (comme les autres tutos). 4. Brancher les câbles d'origi

Non, je ne pense pas tant que c'est une fissure

L'Ariete 909 est le plus facile à modder. Une vis à régler et hop, 500deg En revanche, comme pour tous ces fours, les pizza crament si tu les enfourre sur la pierre d'origine chauffée à plus de 380deg. Le remède consiste à installer un interrupteur pour couper la resistance du bas à volonté. Ou bien, de la remplacer par la terracotta (je ne l'ai pas encore fait sur le mien).

Bonjour, Si tu optes comme moi pour l'Ariete 909, qui est un clone au G3 Ferrari, tu auras la réponse à toutes tes QCM. 1- Les resistances sont en parallèle avec un avantage que celle du haut fait 700W au lieu de 600w. Si tu veux, tu peux donc installer un interrupter pour couper celle du bas à volonté. 2-Pas de second thermostat, donc température libre à monter plus. Dans mon cas, 530 deg sans problème après mod du thermostat (vis accessible facilement et sans colle ) 3- Le diamètre de la résistance du haut est un peu plus large que celle des fours en question Voil

Quel est le lien entre cette manipe et le fait de virer le thermostat. En plus, de quelle diode parles-tu? Il y en n'a pas une sur ces fours. Ne fais pas plusieurs modifications en même temps. D'abord, règles le problème de disjonction en faisant la manip que j'ai indiqué auparavant. Il faut que tu sois certain qu'en rebranchant la terre après celle-ci que rien ne saute. Sinon, soit persister avec un recuit plus long, soit les resistances sont abimées (céramique persée). Dans ce dernier cas, tu est contraint de les changer. Il ne faut surtout pas enlever le thermostat principal pendant

Les résistances prennent probablement l'humidité à cause d'une faible utilisation et d'un nettoyage à l'eau, plutôt savonneuse. Quand à ma solution, dans mon cas, tout marche encore bien. En principe, elle doit être durable si la céramique n'est pas percée et si les résistances ne reçoivent pas de l'eau. Attention en revanche quand tu fais le séchage sans la terre à ne pas se faire électrocuté.

Malheureusement non je n'ai pas pu documenter ceci. Je pense par contre que c'est proche du G3 Ferrari.

Bonjour Monshu, Est-ce que tu as pu résoudre ton problème?

Ce n'est pas un court circuit, mais c'est l'isolation à l'interrieur de la résistance qui est compromise par l'humidité. En effet, la resistance est formée d'un fils couvert de céramique et enrobé d'un métal. Cette structure constitue un condensateur. Or, la céramique à l'état normal est isolante et donc, peu de courant de fuite entre le fils de la resistance et le métal extérieur. Sauf, si tu introduit de l'humidité à l'intérieur de la résistance, la conductivité à l'intérieur augmente, ce qui engendre un courant de fuite entre la resistance et le métal extérieur, donc vers la prise de t

Tu peux faire ton essais, mais avec la resistance de 44ohm, je suis 99.999% convaincu que ton problème est le même que le mien. Pour info, je suis ingénieur en électronique, donc, je sais comment manipuler tout cela. Si tu vas faire mon essai, tu dois mettre ton four sur un support en bois, tu le connectes sur une multiprise avec interrupteur, tu branches ton four à celle-ci, puis tu allume l'interrupteur de la multiprise. Comme cela, tu ne toucheras pas au four. Quant à la mesure de la tension, cette étape n'est pas obligatoire. Si tu laisses ton four chauffer au max pendant plus d'une d

Tu as fort probablement un courant de fuite vers la terre, qui fait disjoncter ton disjoncteur différentiel. Cela se produit même si tu n'allumes pas le four (thermostat sur 0). J'ai eu ce soucis sur un petit rouge que j'ai acheté d'occassion. Il y avait une accumulation d'humidité , qui faisait passer du courant de fuite dans les resistances. Si tu as à ohmmètre, mesure d'abord la resistance entre les deux bornes phase et neutre de ta prise avec le thermostat coupé. Si tu obiens une resistance, tu as un court circuit. A défaut, mesure entre ces bornes et la prise de terre. Tu dois trouve

Je trouve bien ce four avec sa résistance de 700w en haut et 500w en bas. Si on a une 1000w en haut, cela aurait dû être excellent! Il faut absolument installer l'interrupteur pour celle du bas si tu veux un très bon résultat. Perso, cuire la pizza en 2min et en 60s, je me demande si la différence est aussi drastique que cela. Mais tout est question de goût. Bon courage avec ce four. Tiens nous au courant

Bonjour, Je souhaite partager avec vous les dernières résultats. Après modification du four pour atteindre plus que 500deg et l'ajout d'un interrupteur pour couper la résistance du bas à la demande, voici le résultat obtenu pour un temps de cuisson d'environ 2min à 2min30.

Merci Rafbor. Oui, je suis flexible avec mon projet si cela permet à d'autres d'en bénéficier. J'ai pensé à remettre la résistance du bas en haut, mais celle-ci est en forme oméga et je pense que cela limiterait l'utilisation du four. Les résistances sont 230v et j'ai déjà installer un interrupteur pour couper celle du bas à la demande. L'ajout d'une 3eme résistance (en haut) couplée à un interrupteur aura l'avantage de moduler la puissance pour d'autres utilisations. Tout cela est en cours d'étude Entre une résistance de 1400w en forme de la Larem ou la Coera , je pense qu'

Merci Rafbor pour ton retour. Sur mon four Ariete 909 (un clone du G3) , j'ai trouvé que 240mm était limite si je souhaite installer la résistance à la même hauteur de la voute. En plus, il n'existe pas d'épaulement + filetage pour la fixer. Elle est simplement fixée avec les fils de fer + une attache métallique à l'intérieur. D'où le design. Quand au diamètre intérieur, est-ce 190mm du bord extérieur du tige de la résistance ou intérieur? Pour ma part, je l'ai spécifié de l'extérieur, donc diamètre intérieur environ 188mm pour un tige qui a un diamètre de 60mm. Je vais demand

Bonjour, Je suis en train de discuter avec un vendeur sur aliexpress pour l'achat d'une résistance sur mesure. Voici la forme (comme la Larem) et les spécifications qui vont bien avec mon four Ariete 909. La resistance sur celui-ci n'est pas montée avec des vis, d'ou le design. Pour l'instant, je pensais à en commander une 1200w/220v (qui ferait 1300w à 230v). Le vendeur veut 45$ pour une resistance ou 62$ pour deux. Je ne lui ai pas demandé le prix pour plus de quantités. Seriez-vous intéressé par une commande groupée et si oui, est-ce que ces spécifications vous conviendraient, surtout

Bonjour, Je suis aussi intéressé.

merci pour ces infos. As tu desactivé la resistance du bas et moddé celle du haut? ou bien la configuration d'origine?

Hello Oui, j'ai constaté les membres citer ceci. Je vais commander une, mais saputo n'ont plus de stock... Est-ce qu'un membre en a une de plus à vendre?