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adonix31

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  1. adonix31

    sole en grès

    Bonjour, Je pense à commander une terracotta pour mon petit rouge. Qu'en pensez-vous de leur pierre et combien de temps ils avaient besoin pour envoyer la commande après paiement ? Merci
  2. Bonjour à toutes et à tous, J'ai acheté le four rouge Ariete 909, qui semble un clone du G3 Ferrari et qui est fabriqué par delonghi. Je crée ce poste pour ceux qui souhaitent de l'information sur ce four et pour partager mes mods. Sur le papier, ce four est de 1200w et est sensé cuire une pizza en 4 minutes. Au premier essai, il semble bien tenir sa promesse en cuisant une pate de 240g étalée sur environ 30cm. J'ai décidé de me lancer avec les mods. Ainsi, j'ai effectué le réglage du thermostat. Celui-ci est facilement accessible et il n'y avait même pas du silicon sur le vis J'ai ensuite ouvert le capot et trouvé qu'il n'y a pas un second thermostat Suite au réglage, mon four atteint maintenant 515 deg et potentiellement plus puisque je n'arrive pas à la fin de la course du thermostat de la température. Il tient bien cette chaleur et rien n'a encore fondu. Il y a une isolation thermique à l'intérieur. J'ai ensuite installé un interrupteur pour couper la résistance du bas au souhait. Celle-ci est en forme de pac-man et fait 600w/220v, tandis que celle du haut est circulaire et fait 700w/230v. Donc, la puissance réelle est 1350w au lieu de 1200w sur les specs Avec ce mod, j'arrive à cuire les pizzas en 2 min en enfournant à 380deg sans que le fond crame. Hier, j'ai installé une tourtière en aluminium mais je n'ai pas encore cuit une pizza avec. La voûte est en aluminium. Mais j'ai installé la tourtière pour la protéger des projections des nutriments qui semblent bien coller dessus et durs à enlever. En fin, avec ces températures, une pyrolyse est faite après chaque utilisation et permet de nettoyer la pierre. Je mettrait des photos des mes réalisations plus tard. La prochaine étape est de procurer la fameuse terracotta. Ensuite, j'étudie la possibilité de changer la résistance du haut ou d'installer une 600w en plus. Est-ce que l'un(e) d'entre vous aurait une à 220v qui n'utilise pas? Voilà, j'espère que ces informations vous seraient utiles. a+
  3. Bonjour, Ce que j'ai fait est que j'ai installé un interrupteur pour couper la resistance en bas à la demande. Quand je chauffe le four, elle est allumée. Dès lors qu'in atteint 300deg, je coupe la résistance du bas et je laisse chauffer à 380-400deg avant d'enfourner la pizza. 2 minutes plus tard elle est bien cuite et le fond pas cramé. J'ai moddé mon Ariete 909 et il monte plus que 520deg. Mais avec la pierre d'origine, pas la peine d'essayer à cette température puisque la pizza crame à 450deg.
  4. adonix31

    Petite présentation

    Bonjour, Et merci à tous pour vos messages de bienvenue En regardant le four de près, c'est un clone du G3 Ferrari par Delhongi. Il n'a pas de second thermostat de protection et les résistances sont 220v en parallèle. Du coup, j'ai modifié le thermostat et j'arrive à atteindre 460deg. En plus, j'ai installé un interrupteur pour couper la résistance du bas au souhait. J'ai tenté avec la pierre d'origine de cuire à 450deg, mais le bas à cramé, même avec la résistance du bas éteinte. À 350deg, c'est mieux. Mais il me faut une terracotta, ce qui n'est pas si accessible que cas. En attendant, je vais expérimenter avec les températures. Par ailleurs, est-ce que quelqu'un a une résistance 220v 600w ou sait où en trouver une ? Merci
  5. Bonjour à toutes et à tous, Je m'appelle Ayad et je suis un passionné de cuisine, même si cela n'est pas mon domaine d'activité professionnel. Récemment, j'ai commencé ma quête pour perfectionner la pizza maison (différentes sortes) à mon goût. Je réussi maintenant mes pates et je viens d'acquérir un petit four rouge (Ariete 909) pour avancer avec la partie cuisson, contrairement à l'utilisation du four domestique. Au plaisir de faire votre connaissance
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