Classement

Oui elle sera compatible si c'est bien du 110V. Le montage en série c'est ton cas : 2 résistances de 110V (ce qui donnera 220V pour être compatible à notre réseau électrique). Le montage parallèle est pour le cas où l'on a 2 résistances de 220V chacune (si elles seraient en série elles ne chaufferaient pas car il n'y aurait pas assez de tension).

Salut tout le monde La session traditionnelle du lundi soir, ça commence à être pas trop mal pour une première expérience au levain. C'est en tout cas le protocole que j'ai préféré depuis le début. Mais c'est à relativiser car il y a eu deux changements majeurs par rapport au dernier test : - Changement de farine - Autolyse Protocole troisième test #3 : - Farine Caputo Cuoco - Levain de seigle : 5% du poids final TH 70% - Sel : 3% du poids total - TH final : 70% Jour 1 : Rafraichi levain de seigle en 1-3-2,1 Eau 70°c Température fin rafraic

Bonjour à tous ! Bon petit retour d'expérience des traditionnelles pizzas du week-end Empâtement direct sans autolyse sur 44h au total. Protocole deuxième test #2 : - Farine W360 - Levain de seigle : 5% du poids final TH 70% - Sel : 3% du poids total - TH final : 70% Jour 1 : Rafraichi levain de seigle en 1-3-2,1 Eau 70°c Température fin rafraichi 30°c 3h à 30°c Pétrissage 462g 360 + 324g eau + 13,8g sel + 46g levain 5h à 27°c Boulage 3 pizza à 230g + 1pizza à 120g 39h TC Jour 4 : Apprêt 4h à TA (20°c) Cuisson 450°c