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Contenu populaire

Affichage du contenu avec la meilleure réputation le 04/05/2022 dans toutes les zones

  1. Super conseil ! Merci beaucoup
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  2. Le fichier pdf joint contient beaucoup d'informations sur le pétrissage. La gestion de la température est abordée en fin de page 3 à propos de la température de base qui correspond à le somme des températures : - de la farine - de l'eau - et du fournil Pétrissage.pdf
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  3. Dernière session avec l'Ooni. 2 protocoles différents: Farine Viva tipo 1, 78% hydratation 48h en TC et farine Mulino marino 00 TH 67% 48h en TC. Quelques soucis d'homogénéité de la cuisson sinon top!
    1 point
  4. Bonjour, j'ai très envie d'apprendre à faire des pizzas mais en amateur. Je vais avoir des milliers de quetions... Merci et bonne journée.
    0 point
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