Classement

Merci @Dan71130et @User.34 pour ces recettes ... Si avec ça je ne fais pas les meilleurs flammekuech de Toulouse De mon côté la semaine dernière j'ai fait la recette de Naan de @Aïmeno .... Au top avec un poil plus de vache qui rit ... Je conseille vivement

Comme @Dan71130je fais des tartes flambées. J'ai bossé 6 mois en cuisine en Alsace et je mets plus bas la recette que l'on faisait. Certaines personnes ajoutent de la levure (en petite quantité) : traditionnellement c'est une pâte "morte" donc pas de levure normalement... On ne fait pas de pizza lol Je prépare ma pâte sans levure la veille (laissée dans le frigo). Parfois pour qu'elle soit plus croustillante et surtout développer un peu plus de gout à la pâte, je fais un début de levain qui n'a pas le temps de se développer (durant 24h pour que la pâte reste "morte") :