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  1. Salut à tous, Ca fait un moment que j'ai pas posté mes pizzes sur le forum Je cuit avec un ooni koda 12" et une biscotto (saputo) depuis un peu plus d'un an et suis assez content du résultat, je m'éclate bien avec mais le four est quand même difficile à gérer ! Le plus dure est l'uniformité de la cuisson... (impossible a avoir un cornicione bien gonflé tout le tour) Il y a bien le P134h qui me fait de l'œil depuis pas mal de temps, mais c'est vrai que c'est un budget j'y viendrai sûrement un jour car je pense que la cuisson sera plus homogène, non ?? L'achat d'
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  2. Salut a tous, J'avais 5mn devant moi du coup je me suis dit que j'allais commencer a créer un "outil" répertoriant toutes les farines à pizza avec leurs caractéristiques. Vous trouverez ci-dessous un lien vers un fichier .xls sur le drive que tout le monde peut compléter, ainsi on ira plus vite. Si ca vous intéresse bien sur, vous pouvez également rajouter les caractéristiques qui vous semblent importantes ainsi que vos commentaires sur l'utilisation de telle ou telle farine, laquelle est bien pour de longues maturation à TA, laquelle tiens bien au frigo pour une poolish etc. Cel
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  3. Quelques pizza que j'ai réalisé avec mon nvo four
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  4. oui, réglages par défaut: Japi2 et coef 2250
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  5. @Jace112 J'ai bien regardé entre temps d'autres posts et j'y renonce (pas de lampe. résistance du haut de 1100w à remplacer par une de 2200w, porte pleine, prévoir la biscotto). Une fois modifié il reviendrait à 490€ en ayant la contrainte de la lampe et porte pleine (ce n'est pas la porte qui me gêne mais quand je cumule les inconvénients du GGF porte pleine et que je compare avec le P134H en promo certes en 450° mais avec d'autres avantages... 30€ de différence en se partageant les FP c'est trop peu). J'espère que Effeuno nous répondra et qu'il nous accordera une réduction pour 2 fou
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  6. Alors après de longues recherches pour une plaque de cuisson, j'ai finalement choisi une plaque en acier type Baking Steel. Et franchement, pour un fur domestique c'est génial ! Apparemment l'acier est encore plus conducteur que les pierres. Ca fait 6mm d'épaisseur, je l'ai prise en 40x30cm et la plaque coûte 15 euros, trouvable dans n'importe quelle métallerie proche de chez vous. Moi j'ai adoré. Y a juste quelque bricoles à faire dessus avant de l'utiliser. Je peux vous transmettre le lien si y a des intéressés.
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