Salut a tous,
J'avais 5mn devant moi du coup je me suis dit que j'allais commencer a créer un "outil" répertoriant toutes les farines à pizza avec leurs caractéristiques.
Vous trouverez ci-dessous un lien vers un fichier .xls sur le drive que tout le monde peut compléter, ainsi on ira plus vite. Si ca vous intéresse bien sur, vous pouvez également rajouter les caractéristiques qui vous semblent importantes ainsi que vos commentaires sur l'utilisation de telle ou telle farine, laquelle est bien pour de longues maturation à TA, laquelle tiens bien au frigo pour une poolish etc. Cel