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Contenu populaire

Affichage du contenu avec la meilleure réputation le 31/03/2021 dans toutes les zones

  1. Au bout de deux sessions on maîtrise déjà là bête, vraiment un régal la surface Pâtons de 250g hydratation 72% pour 34/35 cm de diamètre (la pelle fait 36)
    2 points
  2. Pour moi, ce qui est important sur un pétrin, c'est qu'il attrape la pâte correctement, que l'ensemble des pièces en mouvement fassent bien le travail et ça en dehors de la vitesse maximale.
    1 point
  3. Bonjour tout le monde, Merci pour votre accueil sur ce forum qui m'a l'air très chouette. J'ai commencé à m’intéresser à la pizza napolitaine il y a presque un an, et depuis j'en fait tous les we, en essayant divers protocoles (10h, 24h, 48h, biga,...) avec plus ou moins de succès Je suis l'heureux propriétaire d'un Ooni Koda 16, et je travaille ma pâte en partie au Kenwood Chef puis en pétrissage à la main et/ou rabats. Je pense investir sur un Famag IM 5S un de ces 4. J'ai encore beaucoup de progrès à faire, et je suis certain que ce site va bien m'aider. Bonne jou
    0 point
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