Classement

Bonjour à tous, venant récemment d'emménager et notre cuisine étant en cours d'installation, nous avons voulu changer des sandwiches/kebab qui constituent l'essentiel de notre alimentation depuis plusieurs semaines maintenant et essayer les pizzas du camion qui stationne en bas de la rue et là... grosse déception ! Et comme dit l'adage, on n'est jamais mieux servi que par soi-même ; alors autant faire les choses soi-même. L'heure est donc venue d'investir dans un four à pizza. Mes recherches ici et ailleurs m'indiquent que le meilleur compromis, pour moi, serait p134h. Mais avant de

Voici les standards mais après on fait qu'est ce qu'on veut La baguette est à 250g et le pain parisien à 400g après cuisson voila d'ou vient les 350 / 550g pour les formes allongées. Le batard est entre les deux et classiquement dans les livres à 500g pate crue mais des fois inférieur pour une forme plus compacte. Après ca dépend des régions car on retrouve de la baguette à 200g cuite et il y a la flute aussi ... Et puis maintenant tu es documenté pour nous faire des jolies formes Catégorie de pain Poids cru (base) Poids

Tu t'en es très bien sorti avec la pâte surmaturée. Bonne continuation