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Bonjour à tous.

Mon plan de travail est en stratifié granité. Ce n'est pas idéal, en particulier pour l'abaisse.

J'ai provisoirement amélioré la situation en posant dessus une chute d'aglo  mélaminé.

j'envisage donc d'acquérir un surplan de travail.

j'en vois en bois, en inox, en marbre et en granit.

quel est, à votre avis le meilleur choix ?

Merci d'avance pour vos réponses.

Edited by Papadoc

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Je suis intéressé par le sujet ! 

Sur instagram, je vois pas mal de plan de travail en bois. Ce n'est  pas très cher et ça fait le boulot.

 

Si qqn à une connaissance portugaise: il parfait quelle marbre est tes abordable

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@Papadoc je suis aussi sur du stratifié, mais pour le moment, ce n'est pas du tout un problème, et j'ai d'autres axes d'amélioration avant d'en arriver à changer mon plan de travail.... mais je me suis déjà posé la question, et ca se joue entre le marbre (ou granit) et le bois.... et j'opterai certainement pour du bois massif qui aide plus en haute hydratation que la pierre.

pour info:

 

 

 

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Je confirme comme @Saitalou, j'ai un petit plan de marbre et ce n'est pas la panacée, il faut bien farine sinon un peu d'humidité fait coller. Je chercherai une planche en hêtre. 

Je déplace le sujet dans accessoires 

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Je prendrais du granit je pense si j'avais envie de refaire ma déco.

Edited by Paul

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Il faut bien faire la différence entre un plan de travail bois et un support bois pour l'abaisse. Le premier fait parti du mobilier et doit être nickel tout le temps. Le second, c'est pour lui faire la misère, il doit être saturé d'ingrédients qui l'a vu passer comme l'huile, l'eau et farine. Il est terne, comme un billot mais c'est ce qui garanti qu'il n'adhère pas.

Quoi que tu choisisses, c'est surtout ta poudre de fleurage qui fera la différence, si elle est plus semoule ou pas.

Edited by pascal legna

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Grand merci pour vos réponses complètes qui me rendent un grand service. 

Concrètement, on peut trouver où ces plaques de hêtre ?

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Salut Papadoc tu as du hêtres brut chez Leroy Merlin pour pas trop cher.

J'en utilise qui vient de la bas et il est vraiment pas mal, mais un petit ponçage est nécessaire.

Tu peux essayer de demander à la découpe du bois si ils n'ont pas une petite chute a vendre 🤞

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Je ne sais ps si je fais avancer le débat mais quelqu'un utilise t'il du pom C ou mieux du ptfe (téflon) ?

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Le hetre est bien pour l'abaisse et la maturation des patons mais je le trouve moins polyvalent qu'un stratifié.

Le plus embêtant avec mon morceau de hetre brut c'est que si je debaque un vrac.(70-75 hydrat) dessus  ca colle vraiment beaucoup plus que sur mon strat, il est par exemple très difficile de faire des rabats sans tout arracher...

Faut peut être le traiter ou le huiler comme l'a recommandé Saitalou.

Prochainement je vais tester le bambou...

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il y a 18 minutes, Juju92 a dit :

Prochainement je vais tester le bambou...

je l'ai (ikea :D ) et il faut bien l'huiler (ce que je devrais faire) sinon c'est assez poreux. Mais on voit que ça peut se patiner à la longue...

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il y a 11 minutes, Juju92 a dit :

Ca m’intéresse tu huiles avec quoi ton plan ikea :D?

Avec une huile alimentaire neutre comme l'arachide ou tournesol si je dis pas de bêtises (huile d'olive je crois pas)

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non, de l'huile de vaseline:

https://www.amazon.fr/Qualité-alimentaire-Huile-vaseline-1-L/dp/B00B0BAECC

https://www.droguerie-jary.com/fr/produit-chimique-technique/liquide/vente-huile-de-vaseline-codex-fluide.html

Propriétés :

Il en découle nombre de propriétés très recherchées industriellement :

  • Absence de coloration (water white), d'odeur, de goût.
  • Totale innocuité por l'homme, d'où leur autorisation pour introduction dans des préparations médicamenteuses et cosmétiques, etc... pour le contact direct ou indirect avec les aliments.
  • Inertie chimique et biologique : grande résistance à l'oxydation, au rancissement par rapport aux huiles végétales.
  • Caractère apolaire et hydrophobe.
  • Effet émollient.
  • Stabilité thermique.
  • Portance hydrodynamique pour la lubrifucation suivant les viscosités. 

Application :

Ces propriétés conduisent à de nombreuses applications dans les industries pharmaceutiques, cosmétiques, alimentaires et connexes (plastiques, caoutchoucs, emballages), pour assurer des fonctions variées :

  • Support, diluant, excipient, émollient.
  • Laxatif.
  • Antimottant antipoussière.
  • Protection, conservation.
  • Antimousse.
  • Agent de démoulage, d'extrusion.
  • Plastifiant.
  • Lubrifiant.

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Bien :D 

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Je vous confirme bien que le Hetre colle un peu plus que le strat... (hydrat 75%)

Image00002.jpgImage00001.jpg

Perso pour le moment rien de mieux que du strat...

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Juste comme ça, et le verre? 

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Bonjour à tous.

j'ai trouvé :

31Db5twGlzL.jpg

https://www.amazon.fr/gp/product/B06W2KFSQ4/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o05_s00?ie=UTF8&psc=1

J'ai tiqué sur l'épaisseur (1 cm) mais quand on regarde la planche que tient Vito Iacopelli, elle parait légère, vieille et beaucoup plus longue. Pourtant elle n'est pas déformée.

C'est largement moins cher que tout ce que l'on peut trouver. Je l'ai commandée. Je l'aurai demain. Je vous tiendrai au courant. 

Edited by Papadoc
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Je viens de le recevoir. Il s'agit d'un contreplaqué ce qui finalement est un gage de stabilité. Comme on le voit sur la photo, il y a un petit tasseau qui maintient la planche sur le plan de travail quand on pousse.. Il faudra le huiler. Les huiles présentées par @Saitalou étant grevées de frais de port prohibitifs ou vendues par 5 litres, j'envisage de me procurer de l'huile de vaseline Codex en pharmacie.

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