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Nico42130

Session Pizza Nico four à bois

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@pascomprotocole 24h th à 70% avec bassinage en fin de pétrin... température contrôler c’est le top à 18° pendant 18h puis boulage et de nouveau 6h à 18° sa va super elle s’etire Bien propre ne colle pas sort bien de la caisse.... très très léger en bouche mes convives sont conquis.....lool.

j’ai fait 5 pizz dont une 4fromages, une mortadelle champi.. une speck roquette parmesan une normale jambon fromage pour les difficiles et j’aime bien faire lardon oignon ail poivre et base crème... et 2 panuozzos pour le soir...

 

Ah oui et le four à bois quand il ne fait pas très chaud personne dehors on se sent seul lol...

Edited by Nico42130
  • Thanks 1

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Merci! :) 

il y a une heure, Nico42130 a dit :

Ah oui et le four à bois quand il ne fait pas très chaud personne dehors on se sent seul lol...

:D 

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