flatounet 3 Posté(e) le 18 août 2018 Share Posté(e) le 18 août 2018 https://www.casimages.com/a/O41Mcrhttps://www.casimages.com/a/GJMWf j'ai fait mieux ,et pire ( a vouloir faire la pâte trop fine ) je me rend compte qu'il faut que je fasse le mod du moule alu sur le haut, un peu de mal a visé la température de la sole ,c'est loin d’être uniforme , et si la T° dépasse les 370° ( de la sole ) impossible d'enfourné il y a trop de diff sole/voute ,et le dessus de la pizza arrive a peine a cuire ( après sur les Temp de cuisson je suis sur les 2"15 - 2"30 ) bien loin de la 1" comme lu précédemment Modifié 18 août 2018 par flatounet Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Arnaud 0 Posté(e) le 24 août 2018 Share Posté(e) le 24 août 2018 Le 10/08/2018 à 11:04, masterm a dit : Salut, Je pense que oui, mais est-ce nécessaire? Celui de leaufroide, comme il indiquait en 2012 sur HFR, semblait monter à plus de 500°. (Ca me parait bcp d'origine, même pour un vieux midèle. Il était ptet' modifié) https://forum.hardware.fr/forum2.php?post=28563&cat=13&config=hfr.inc&cache=&page=1&sondage=0&owntopic=0&word=9016&spseudo=&firstnum=2666649¤tnum=0&filter=1#t29109847 Edit: Mr_sub_zero aurait viré le thermostat: "Il faut retirer les 2 vis sur l’arrière du four (partie haute) retirer le bouton de réglage du thermostat" En gros tu allumes le four il chauffe, à fond, tu l'éteinds il s'arrête. Edit2: The_blob, tjrs sur HFR l'aurait fait en juin 2012. 1-capuchon a retirer avec un tournevis plat ou un couteau 2-siliconne retiré avec une pince a epiler et un tournevis plat 3-tu devisse la vis cruciforme que tu retire 4-tu regles avec un tournevis plat 5-tu remontes tout. A vérifier tout ça, j'ai cherché vite fait. Merci pour ta réponse, Je vais me lancer dans l'installation de la tourtière en alu sur mon dld 9016, et dans le réglage du thermostat dans un second temps si ça ne suffit pas. J'ai aussi supprimé une poignée sur ma pierre pour pouvoir la tourner manuellement sans ouvrir le four. Est-il nécessaire pour ce mod de remplacer le domino par un domino en céramique ? merci ! Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
flatounet 3 Posté(e) le 24 août 2018 Share Posté(e) le 24 août 2018 bon mon four ne s'allume pu -> remboursement amazon , du coup cherche a le remplacé. pas trop adepte du bricolage ,mais il en fallais deja sur le delizia .... du coup un conseil pour un four ? a lire les retours sur les fours c"est encore le delizia le moins mal placé ... Modifié 29 août 2018 par flatounet Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Psyla 0 Posté(e) le 6 septembre 2018 Share Posté(e) le 6 septembre 2018 Bonjour, J’ai fait des modifications sur mon delizia g3 Ferrari et ça fonctionne nickel ! J’ai déplacé la résistance du bas en haut, rehaussé la chambre et en isolant le bien le tout j’arrive à monter rapidement en température. J’attends que la pierre fasse 470° avant d’enfourner ma pizza, mais ça va vite, sur le dessus c’est parfait mais le fond de pâte me semble un peu trop sec et brûlé. Il me semble avoir vu déjà ce type de problème dans les messages du forum mais je ne sais plus trop où j’en suis avec cette nouvelle modification. Est-ce qu’il faut enfourner moins chaud ? Mettre une feuille alu,Est-ce une question d’humilité de la pâte ? Que me conseillez-vous ?. Modifié 6 septembre 2018 par Psyla Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
djoe069 219 Posté(e) le 6 septembre 2018 Share Posté(e) le 6 septembre 2018 Le 24/08/2018 à 18:27, flatounet a dit : bon mon four ne s'allume pu -> remboursement amazon , du coup cherche a le remplacé. pas trop adepte du bricolage ,mais il en fallais deja sur le delizia .... du coup un conseil pour un four ? a lire les retours sur les fours c"est encore le delizia le moins mal placé ... le TOPIC de @Rafbor est plutot clair. > delizia = mod double resistance ok (resistance du bas en haut) ----> mais plastiques > Napoli = mod nouvelle résistance en haut et suppression de celle du bas / sans grosses modif. et il y a moins de plastique. Sinon, tu achète un four déjà modé celui de @lenovopro Modifié 6 septembre 2018 par djoe069 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Rafbor 873 Posté(e) le 6 septembre 2018 Auteur Share Posté(e) le 6 septembre 2018 @Psyla Avec la pierre d'origine, la limite de brulage du fond se situe autour de 480°c, mais chez toi c'est peut être un peu plus bas. Essaie d'enfourner autour de 450°C. Le mieux c'est de trouver une terracotta, mais ça semble difficile en ce moment. Sinon il y a la Saputo sur LaRued'Italie, mais on a pas beaucoup de retour sur son utilisation, elle est plus épaisse qu'une terracotta, le préchauffage doit être plus long. Tu peux nous montrer des photos de ton mod ? Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Psyla 0 Posté(e) le 7 septembre 2018 Share Posté(e) le 7 septembre 2018 Merci Rafbor pour tes conseils.Je vais essayer dimanche d’enfourner un peu moins chaud et moins longtemps, pour l’instant les patins sont au frais. . Je n’ai pas chronométré mais ça cuit vraiment très vite, j’ai peut-être tendance à laisser un peu trop longtemps de peur que la pâte reste cru. Voici les mon delizia modifié avec double resistance et rehaussage chambre de cuisson. J’atteinds les 470 deg en mois de 15 min. J’ai isolé les poignées avec du liege, pour l’instant apres 2 fois 2 pizzas ca tient bien le coup . Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Psyla 0 Posté(e) le 7 septembre 2018 Share Posté(e) le 7 septembre 2018 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
NOMDI 1 081 Posté(e) le 7 septembre 2018 Share Posté(e) le 7 septembre 2018 Joli mod ! Il faut aussi obturer une partie des trous du couvercle, idéalement ceux qui sont en regard des parties plastiques... Regarde de l’adhésif alu pour cheminées ... Mais bon comme tu as l’air adroit tu peux aussi utiliser du feuillard et des vis... Modifié 7 septembre 2018 par NOMDI Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
NOMDI 1 081 Posté(e) le 7 septembre 2018 Share Posté(e) le 7 septembre 2018 Tu as utilisé quoi pour rehausser le couvercle ? Et tu aurais stp des photos des articulations que tu as modifiées ? Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Psyla 0 Posté(e) le 7 septembre 2018 Share Posté(e) le 7 septembre 2018 Merci pour ta suggestion mais pourquoi obstruer les trous du couvercle ? Pour rehaussage j’ai utilisé un cercle à tarte . Les articulations n’ont pas été modifiées. Modifié 7 septembre 2018 par Psyla Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Rafbor 873 Posté(e) le 8 septembre 2018 Auteur Share Posté(e) le 8 septembre 2018 Le Delizia a trop de trous par rapport au Napoli original, donc trop de chaleur se perd par ses trous.. Je comprends pas comment tu peux rehausser le couvercle sans toucher aux articulations.... Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Psyla 0 Posté(e) le 8 septembre 2018 Share Posté(e) le 8 septembre 2018 Les articulations sont celles d’origine, j’ai juste percé 2 trous 2 cm plus haut. Je ferais une photo tout à l’heure. Concernant les trous, avec l’isolation que j’ai mise pour l’instant je ne trouve pas qu’il y ait de la déperdition de chaleur, mais plutôt qu’il chauffe trop. A tester à l’usage... Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Arnaud 0 Posté(e) le 8 septembre 2018 Share Posté(e) le 8 septembre 2018 Bonjour à tous ! Je suis en train de faire la modif du thermostat sur mon bestron dld 9016, mais je n'arrive pas à tourner la vis d'un quart, j'ai beau forcer elle ne bouge pas du tout et je suis en train de foirer la vis ! Il y a un autre moyen de le faire sur ce modèle ?? Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Saitalou 823 Posté(e) le 8 septembre 2018 Share Posté(e) le 8 septembre 2018 Démonter le thermostat du châssis et tordre la patte de butée qui empêche le thermostat de tourner plus loin que la position 3. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
kahipuy 2 Posté(e) le 11 novembre 2018 Share Posté(e) le 11 novembre 2018 Bonjour à tous, je suis désolé je n'ai pas encore eu le temps de faire une présentation en bonne due forme. Il semblerait qu'il y ai du nouveau concernant le Spice Caliente, du moins c'est ce que j'ai cru comprendre en lisant les forum italiens. En effet il serait maintenant construit dans le même matériaux que le Spice Diavola, c'est à dire l'acier inoxydable "SUS 430" Cela ferait de lui un très bon choix pour la modification, étant donné son prix, qu'en pensez vous ? J'en ai commandé un sur amazon italie, en espérant recevoir cette version, Je vous tiens au courant pour la suite. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Rafbor 873 Posté(e) le 11 novembre 2018 Auteur Share Posté(e) le 11 novembre 2018 @kahipuy oui j'ai vu ça aussi, il a maintenant des coupoles inox, au moins la supérieure, je sais pas pour l'inférieure. Mais cela ne concerne que les modèles fabriqués à partir du 6 juillet 2018, donc ça risque d'être la loterie si les vendeurs ont encore du stock à écouler. Tu nous diras pour le tien. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Saitalou 823 Posté(e) le 12 novembre 2018 Share Posté(e) le 12 novembre 2018 Merci @kahipuy c'est une excellente nouvelle ! En plus de la référence de l'inox que tu donnes ! Est-ce que tu t'y connais en acier ? Est-ce que ce type d'inox va se rouiller avec le temps en installant une Coera 1400w (température plus importante)? Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
kahipuy 2 Posté(e) le 17 novembre 2018 Share Posté(e) le 17 novembre 2018 Bonjour à tous, j'ai une bonne nouvelle (au moins pour moi!) c'est bien le caliente coupole inox que j'ai reçu. J'ai shunté le deuxième thermostat, en revanche je n'ai pas de tournevis assez fin pour ajuster la vis de réglage, je le ferai donc plus tard. Avec juste cette modification après 20min de chauffe j'ai environ 410°C au centre de la pierre et environ 430 au niveau de la résistance (contre 300-350 d'origine). Désolé @Saitalou je peux pas te renseigner mais a priori la coupole inox se remet mieux des chauffes imposées par la coera comparé à l'ancienne (ce que j'ai pu lire sur le forum italien) Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Maxwell 0 Posté(e) le 25 novembre 2018 Share Posté(e) le 25 novembre 2018 Bonjour à tous, Tout d'abord je vous remercier pour les infos concernant les différents mods qu'on peut apporter aux ptits rouges! C'est vraiment top! Après un premier essai de pizza napolitaine avec un G3 Ferrari peut concluant j'ai donc décidé de le modder. J'ai donc suivi le tuto de dafunk, je me retrouve au moment de remonter le cablable. Est ce que quelqu'un peut me confirmer si je suis dans le bon please? (Je précise que j'ai viré le fusible) J'ai aussi deux petites questions: Le cable jaune situé à gauche qui est relié au cable bleu est inutile? Est ce que les deux cables de terre doivent reliées à la structure métallique ou un seul suffit? ] Merci à tous Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Magictaker 0 Posté(e) le 28 novembre 2018 Share Posté(e) le 28 novembre 2018 Salut les gars je suis entrain de terminer la Modif de mon G3 Ferrari, par contre je suis un peu surpris qu'avec la pierre Terracota que vous recommandez, la taille ne corresponde pas parfaitement....il y a environ 1cm tout autour de ma pierre jusqu'au bord...c'est normal ? J'ai pourtant bien pris celle ci, qui soit dit en passant ne fait pas réellement 31cm de diamètre comme annoncé, mais exactement 30,3cm... Vous êtes dans le même cas ? Vos avis ? https://www.ebay.fr/itm/350941095017 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Saitalou 823 Posté(e) le 29 novembre 2018 Share Posté(e) le 29 novembre 2018 hello, oui c'est tout a fait normal, et ce n'est pas du tout génant. Si tu réhausses la coupole supérieure avec un cercle en aluminium, celui-ci aura pile poil la taille de ta pierre Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Saitalou 823 Posté(e) le 29 novembre 2018 Share Posté(e) le 29 novembre 2018 @Maxwell désolé pour cette réponse tardive, mais j'ai peur de ne pas bien comprendre ta question.. Tu dois connecter en série : Le thermostat (je vois que tu l'as gardé), la résistance supérieure et la résistance inférieure que tu as remonté. Je crois que le câble jaune dont tu parles sert à connecter la led en parallèle de la résistance supérieure.( tu peux mettre la led en parallèle des 2 résistances). mais sinon, tu peux la virer car elle risque de fondre avec le temps et causer des problèmes.a résistance inférieure doit être connectée en série Tu peux virer le minuteur. tous les câbles de la partie inférieure peuvent etre virés. Personnellement j'ai gardé qu'un seul fil de terre qui est vissé sur la coupole supérieure. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Authentique 0 Posté(e) le 2 décembre 2018 Share Posté(e) le 2 décembre 2018 Hola, petite question de débutant : je viens d'acheter un Optima Express Napoli d'occase et j'ai commandé la TerraCotta et la Coera 1400 W. Concernant la voûte il est souvent question de rajouter une tourtière en alu pour augmenter la réflexion de la chaleur mais j'ai l'impression que c'est plus sur les modèles avec la voûte en acier chromé. Est-ce que pour mon modèle (voûte Inox) cela vaut le coup ou non ? Quitte à installer une Coera autant tout faire d'un coup ! Modifié 2 décembre 2018 par Authentique Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Rafbor 873 Posté(e) le 2 décembre 2018 Auteur Share Posté(e) le 2 décembre 2018 @Authentique avec la Coera c'est inutile, elle est tellement large qu'elle irradie bien tout le tour de la pizza. C'est nécessaire avec le mod double résistance, leur diamètre est plus petit. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
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