Aller au contenu

Bienvenue sur www.pizzanapo.fr

N'oubliez pas de nous rejoindre pour pouvoir discuter avec nous sur la chatbox et participer au forum :)

pascom

Pizza Party Ardore

Messages recommandés

Salut à tous !

Alors moi aussi j'ai craqué pour ce petit Ardore il y a peu et je trouve que c'est un four vraiment pas mal.

Les 2 pizzas de la session de ce soir (cuisson 60 secondes) :

La première

 

 

et la deuxième

 

Je commence à prendre mes marques c'est plutôt cool !

Un mini CR de ce que j'ai remarqué :

- ma pelle sole mio 36 cm rentre dans le four (tout juste !) alors que la largeur maxi de la pelle fait 36.4 cm et que la largeur de bouche de l'ardore est mentionnée faisant 36 cm tout pile sur le papier.

- après 30 de chauffe, à l'IR gun le four est à environ 150°c sur la coque extérieure ce qui est très chaud, on ne peut pas toucher mais ça reste contenu.

- le vrai plus du four selon moi est de pouvoir tourner la pizza en live pendant la cuisson, je trouve ça vraiment excellent

- ...et il y a de la place pour tourner la pizza même pour des pizzas de 33 cm

 

Sinon par rapport au GGF Micro qu'est que ça vaut ? :

- Bon au niveau visuel et gustatif j'ai à peu près les mêmes résultats. Ce sont tous les 2 de bons fours pour moi en tous cas

- La surface de cuisson est identique (40x40)

- Le temps de montée en chauffe est grosso modo similaire entre l'Ardore et le ggf

- Le plaisir de tourner la pizz est par contre le gros plus ludique de cet Ardore

 

Voilà, content de mon achat donc et merci à PizzaParty et Simone toujours au top pour le service client ! 👍

 

  • J'aime 5

Partager ce message


Lien à poster
Partager sur d’autres sites

Et voilà, le calzone de Gigi, beaucoup plus facile à faire qu'une pizza, cuisson impeccable.

J'ai ajouté du jambon aux herbes et du basilic à l'intérieur. Après cuisson, réchauffage 2 par 2 à feu mini

02122018_3.jpg

02122018_4.jpg

02122018_7.jpg

  • J'aime 5

Partager ce message


Lien à poster
Partager sur d’autres sites
il y a 11 minutes, FrancoisLRP a dit :

Franchement @Rafbor chapeau, là on voit clairement qu'on peut pas sortir ça au G3 :)

Merci, oui ils étaient vraiment excellents, cuisson parfaite dessus et dessous, et c'est vraiment beaucoup plus facile à faire au niveau de l'abaisse, pas besoin de laisser les bords plus épais, on aplati tout.

Partager ce message


Lien à poster
Partager sur d’autres sites

Avec le four Ardore, vous avez le plaisir de faire des pizzas comme dans une pizzeria

le feu dégage une saveur unique et il est préférable de manipuler une pizza comme un vrai fabricant de pizza s'approchant de la flamme et la retournant

Partager ce message


Lien à poster
Partager sur d’autres sites

Bonjour!

Auriez-vous la gentillesse,lors d'une prochaine fournée,de donner un coup de thermomètre IR sous le four?

C'est pour savoir quel type de surface peut recevoir le four sans ses pieds. Merci!

Modifié par pascal legna
fautes

Partager ce message


Lien à poster
Partager sur d’autres sites

@pascal legna je viens de finir un session, difficile de mesurer de l'inox au thermomètre infrarouge (c'est réfléchissant donc emissivité trop basse ). 

je dirais 70-80°C en fin de session. De toute façon le dessous du four ne pas pas reposer sur une surface une fois les pieds retirés, il y a un bord tombé de la coque en alu qui le surélève.

Modifié par FrancoisLRP

Partager ce message


Lien à poster
Partager sur d’autres sites

Merci pour cette réponse!

J'avais bien remarqué l'epaulement de la tôle d'alu et je prévoyait de faire un support plein entre eux. Si c'est autour de 80 degrés ,ça laisse pas mal de choix.

Merci.

Partager ce message


Lien à poster
Partager sur d’autres sites

Vu que je compte fabriquer un support sur mesures pour l'Ardore,

quelle est d'après vous la hauteur idéale de la sole du four par rapport au sol?

Modifié par pascal legna

Partager ce message


Lien à poster
Partager sur d’autres sites
il y a 11 minutes, pascal legna a dit :

Vu que je compte fabriquer un support sur mesures pour l'Ardore,

quelle est d'après vous la hauteur idéale de la sole du four par rapport au sol?

Je dirais qu'il n'y a pas de hauteur idéale, ça dépend de ta morphologie, de ta taille, de la longueur de tes jambes, de ton torse,...

Pour ma part, au début je l'avais posé sur une table de 75cm de hauteur, et c'était trop bas pour moi, j'étais obligé de me pencher en avant. Maintenant avec mon chariot pour plancha, hauteur 81,5cm, c'est beaucoup mieux, la sole se trouve à 102cm du sol (je mesure 1,71m)

  • J'aime 1

Partager ce message


Lien à poster
Partager sur d’autres sites

J'ai trouvé un adaptateur pour bouteilles Elfi et similaires chez Leroy-Merlin, ça permet d'utiliser le détendeur fourni avec le four.

adaptateur_gaz.jpg

Testé ce midi et bizarrement, le débit était plus important, j'ai du réduire la puissance pendant le préchauffage car la flamme sortait tout le temps de la gueule du four et aussi à la cuisson, j'ai même crâmé le 1er calzone.. Avec le détendeur Elfi (1,3 kg/h), je pouvais laisser à fond tout le temps.

  • J'aime 1

Partager ce message


Lien à poster
Partager sur d’autres sites

Salut!
Comment contrôlez vous la température du four pour décider de l'enfounement?
J'ai regardé la vidéo de François LRP (page 5).
On voit bien le laser indiquer une température élevée.Mais en focalisant où?
J'étais tellement peu sûr de moi en mesurant que j'ai carrément coupé le gaz et là,pas pareil!
J'étais à 360° alors que j'avais au même endroit 430 avant coupure.
Autre chose,plus loin je lis en page 6:
"Chez moi aussi la flamme est jaune au minimum , du moins seule la base de la flamme est bleu en position minimum. C'est tout a fait normal puisque je suis avec la tuyauterie fournie."
Qu'est-ce qu'elle a la tuyauterie fournie?
Bon,je continue à faire mon Pandawa:
"Une saputo retient + la chaleur et + lgtps sans pour autant cramer les fonds de pizza. C'est l'idéal."
Si pour la science,on place côte à côte deux pierres différentes dans l'Ardore, elle émettront une température différente ?Y'en a une qui va moins supporter une surchauffe?
Vous m'aviez bien mis en garde avec cette histoire de Saputo mais j'aimerai être sûr d'avoir compris.

Partager ce message


Lien à poster
Partager sur d’autres sites
il y a 19 minutes, pascom a dit :

@pascal legna je ne coupe pas le gaz, je réduis un peu. 

Il vaut mieux utiliser la tuyauterie fournie pour avoir un bon tirage de gaz. 

Donc toi aussi tu éprouves le besoin d'avoir moins de flammes pour contrôler la température?

Est-ce comme moi,à cause des flammes qui sortent par la bouche du four?

Je me demande si j'ai une si bonne combustion que ça.

Partager ce message


Lien à poster
Partager sur d’autres sites

Créer un compte ou se connecter pour commenter

Vous devez être membre afin de pouvoir déposer un commentaire

Créer un compte

Créez un compte sur notre communauté. C’est facile !

Créer un nouveau compte

Se connecter

Vous avez déjà un compte ? Connectez-vous ici.

Connectez-vous maintenant

×

Information importante

By using this site, you agree to our Conditions d’utilisation.