Jump to content

Bienvenue sur www.pizzanapo.fr

N'oubliez pas de nous rejoindre pour pouvoir discuter avec nous sur la chatbox et participer au forum :)

Lavezzzi

Rencontre autour d'une bonne pizza

Recommended Posts

Est-ce que vous pouvez dire quelles pizzas vous aviez prises? 

Share this post


Link to post
Share on other sites

J’ai pris la Margherita avec tomates piennolo et buffala déposée après cuisson... 😋

Edited by NOMDI

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ok. J'essaierai ça avec ma Favorita quand je l'aurai prise au marché :) 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Si quelqu’ a un plan pour ces Piennolo Gustarosso je prends ! Une merveille !

Edited by NOMDI

Share this post


Link to post
Share on other sites

je partage les informations données par guillaume:

  • Pour obtenir un cornicione développé, il faudra se tourner vers des méthodes d’empâtement indirectes: Autolyse, Poolish et Biga, avec de meilleurs résultats pour cette dernière méthode
  • Selon l'AVPN,
    • les seules farines autorisées pour la pizza napolitaine sont les Type 00 et 0 avec une utilisation max de 30% pour la type 0
    • La pizza napolitaine se fait en empâtement directe (pas de methodes indirectes, tel que autolyse, poolish, Biga)
    • Le sel est entre 50-55g/kg (d'eau je crois)
    • utilisation exclusive du four à bois

 

J'ajouterai les éléments dont je me rappellerai au fur et à mesure

Edited by Saitalou

Share this post


Link to post
Share on other sites

Il me vient une idée de rencontre qui pourrait être sympa...

Bon il faudrait pouvoir compter sur l’hospitalité d’un membre qui a de la place...

Une soirée pizza où on se regrouperait pour les ingrédients et où chacun amènerait des patons...

Ca pourrait être cool ! 

Edited by NOMDI

Share this post


Link to post
Share on other sites

Une petite sortie de groupe chez Magna le spécialiste (à Paris)  entre autres de la pizza à portafoglio, ça vous tente ? 😋

Si oui faites vous connaître svp !

Share this post


Link to post
Share on other sites

Avis aux autres joyeux drilles... ça fait longtemps qu’on ne s’est pas vus !

Share this post


Link to post
Share on other sites

Sam est blessé au genoux et ne peut plus poser le pied. Sa petite femme enceinte est ravie lol. Moi en revanche je suis dispo. Vous faites ça quand ?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Désolé pour lui... tous mes vœux de prompt rétablissement ! 👋

On attend d’avoir fait le plein de candidats et on proposera des. dates...

Share this post


Link to post
Share on other sites
Il y a 18 heures, bento a dit :

Sam est blessé au genoux et ne peut plus poser le pied.

Quelle idée de se blesser aussi… o.O

On a bien compris que vous étiez très (très) proches. :x Tu ne pourrais pas le porter? Ou j'imagine que la poussette est déjà achetée, un p'tit tour pourrait lui plaire? ;) 

Sinon une prochaine...

Je suis partant pour cette fois-ci, mais selon la date et l'horaire. :)

  • Haha 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
il y a 45 minutes, Adele75 a dit :

Je n'habite plus la région. 😉 Fini la grisaille et la pollution.

On ne renie pas ses origines, tu l'avais dit :redface: 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Désolé les amis, je suis actuellement en plein travaux de rénovation chez moi et le soir en ce moment c'est plutôt une tape sur les c.. et au lit.

Je vous tiens au courant quand une date sera fixée.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.