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Rafbor

Caputo Cuoco rouge 23,5h TC 18°C

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il y a 1 minute, Sapienza a dit :

piccoloni

C'est quoi encore? :D 

EDIT: beurk 🤮

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Le 30/09/2018 à 19:58, Rafbor a dit :

Session de midi particulièrement réussie chez moi, avec toujours le même protocole, les corniciones ont bien gonflés, les pizzes étaient légères et fondantes. ça se devine à la section :15_yum:

...

Une des pizzes, juste avant de déposer la braseola

Parfait ...tu dois avoir un résultat régulier à chaque fois !

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il y a 1 minute, Samir a dit :

Parfait ...tu dois avoir un résultat régulier à chaque fois !

Merci qui? Merci RafCal :D 

  • Merci 1

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Le 07/10/2018 à 20:35, Rafbor a dit :

Session de midi, 5 pizzes au thon, parce que le thon c'est bon, polpa, mozza bufala, tomates séchées (semi-dry) et olives taggiasche :15_yum:

 

Parfait 

Tu as toujours un résultat constant suivant le même protocole ou tu as eu des irrégularités

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il y a 1 minute, Samir a dit :

Parfait ...tu dois avoir un résultat régulier à chaque fois !

Merci. Oui c'est l'avantage de la cave à vin, ça permet de pas se prendre la tête, ça marche à tous les coups. Je l'utilise toute l'année maintenant.

 

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à l’instant, Rafbor a dit :

Merci. Oui c'est l'avantage de la cave à vin, ça permet de pas se prendre la tête, ça marche à tous les coups. Je l'utilise toute l'année maintenant.

 

Tu es un pizzaiolo de profession ou pas si non tu dois lancer une affaire à domicile lol

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il y a 3 minutes, Samir a dit :

Tu es un pizzaiolo de profession ou pas si non tu dois lancer une affaire à domicile lol

Non, t'exagères, je suis juste un passionné comme beaucoup ici, va voir un peu ce que font les autres dans la section "Vos réalisations"

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il y a 2 minutes, Rafbor a dit :

Non, t'exagères, je suis juste un passionné comme beaucoup ici, va voir un peu ce que font les autres dans la section "Vos réalisations"

Y a pas d..exageration  .il suffit de faire un tour dans les pizzerias pour te rendre compte qu.il y a plus de charlatans que de professionnels 

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il y a 2 minutes, Samir a dit :

Y a pas d..exageration  .il suffit de faire un tour dans les pizzerias pour te rendre compte qu.il y a plus de charlatans que de professionnels 

C'est bien eux qui font les championnats du monde? :D 

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il y a 6 minutes, Rafbor a dit :

Non, t'exagères, je suis juste un passionné comme beaucoup ici, va voir un peu ce que font les autres dans la section "Vos réalisations"

Comment pour trouver cette section réalisation 

Merci

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à l’instant, Samir a dit :

Comment pour trouver cette section réalisation 

Merci

Tu y es dedans...

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Nouvelle session cuite avec l'Ardore 😍

Protocole habituel, pâtons un poil plus gros

screenshot.jpg

Passata di Puglia, mozza di Bufala, tomates cerise, scarole cuite, olives taggiasche. Cuisson ~1 min

18112018_2.jpg

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18112018_4.jpg

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  • J'aime 5

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Il y a 4 heures, Rafbor a dit :

Nouvelle session cuite avec l'Ardore 😍

Protocole habituel, pâtons un poil plus gros

...

Passata di Puglia, mozza di Bufala, tomates cerise, scarole cuite, olives taggiasche. Cuisson ~1 min

...

Magnifique comme d'hab! Tu dois pouvoir encore monter légèrement en poids du paton non? 🙂

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il y a 1 minute, balsamico a dit :

Magnifique comme d'hab! Tu dois pouvoir encore monter légèrement en poids du paton non? 🙂

Bien sûr, le jour ou j'ai des invités gros mangeurs, je leur ferai plus gros.

  • Haha 2

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Bravo, régularité sans faille! 

Allez, encore des grammes en plus, tu progresses!  :D 

  • Merci 1

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Superbe comme d’hab ... jolie l’abaisse cœur en 3ème photos ... petit glissé ... 😏 !!!

ta mis quoi en garniture ça a l’air sympa ... 

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Il y a 12 heures, Sapienza a dit :

Superbe comme d’hab ... jolie l’abaisse cœur en 3ème photos ... petit glissé ... 😏 !!!

ta mis quoi en garniture ça a l’air sympa ... 

Merci. Oui, pas fait exprès, ça a accroché un peu.

Pour la garniture je l'ai précisé avant les photos.

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Session de ce midi, protocole habituel, cuisson avec l'Ardore . Je vous mets juste les photos d'une pizze de 250g

25112018_1.jpg

25112018_2.jpg

 

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il y a 9 minutes, Rafbor a dit :

Session de ce midi, protocole habituel, cuisson avec l'Ardore . Je vous mets juste les photos des 2 pizzes de 250g

25112018_1.jpg

25112018_2.jpg

 

A ba voilà une vrai taille de pizza !😂

Toujours au top ! Pas de photo du cornicione? Tu es a combien de diamètre a peu près ?

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il y a 4 minutes, balsamico a dit :

A ba voilà une vrai taille de pizza !😂

Toujours au top ! Pas de photo du cornicione? Tu es a combien de diamètre a peu près ?

Merci, non j'ai fait très peu de photos, j'avais du monde.

Elle est pas très grande en fait, à peine 26cm, c'est ma belle-fille qui l'a mangé. Les autres se sont contentés de 200g, bien suffisant avec tout ce qu'on a mis dessus après la cuisson ;)

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