Rafbor 873 Posté(e) le 1 décembre 2017 Share Posté(e) le 1 décembre 2017 Déjà cité dans le topic des fours G3 et clones, mais pour plus de clarté, ça se doit d'être ici. Pour mettre fin au problème de brûlage des fonds de pizzas, l'indispensable pierre d'argile ou terracotta: La teglia per piadine de la société Artigiana Vasai était l'originale mais le site artigianavasai.it n'existant plus, voici quelques alternatives: http://www.fiesoliarte.com/it/shop/83-biscotto-fiesoli.html https://www.ferramentaventurini.it/it/terrecotte-artigianali/teglia-in-terracotta-cm-31/ (d'après @Nanga 32€ fdp in) Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
PicAgLaCe 3 Posté(e) le 1 décembre 2017 Share Posté(e) le 1 décembre 2017 Thanks Raf, je note pour plus tard Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Mike 2 Posté(e) le 3 janvier 2018 Share Posté(e) le 3 janvier 2018 Hello, Pour témoignage j'ai commandé fin décembre 2 pierres de 31 cm pour mon G3 delizia, payé par Paypal pour un total de 60€. J'ai eu un peu peur car aucune nouvelle après avoir passé la commande, je n'ai pas insisté pensant qu'ils étaient en vacances pour Noël. J'ai finalement reçu mes pierres le 2 janvier, donc environ 10 jours d'attente. Comme petite surprise, j'ai pu découvrir qu'ils m'avaient envoyé 3 pierres au lieu de 2, ça me les fait à 20€/pièce c'est déjà plus raisonnable Pas encore testé, mais ça ne devrait plus tarder. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
13irdy 109 Posté(e) le 4 janvier 2018 Share Posté(e) le 4 janvier 2018 (modifié) Modifié le 25 juin 2021 par 13irdy Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
steyf 0 Posté(e) le 9 janvier 2018 Share Posté(e) le 9 janvier 2018 Je viens de recevoir ma pierre, l'envoi a été fait dans la journée et je l'ai reçu en quelques jours ! Cependant, j'ai quelques interrogations.. Le fil de fer qui entoure la pierre doit-il être enlevé ? Est-ce qu'il faut la faire chauffer doucement lors d'une la première utilisation ? Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
NOMDI 1 081 Posté(e) le 9 janvier 2018 Share Posté(e) le 9 janvier 2018 Fil de fer ? Des photos stp Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Rafbor 873 Posté(e) le 9 janvier 2018 Auteur Share Posté(e) le 9 janvier 2018 il y a 44 minutes, steyf a dit : Je viens de recevoir ma pierre, l'envoi a été fait dans la journée et je l'ai reçu en quelques jours ! Cependant, j'ai quelques interrogations.. Le fil de fer qui entoure la pierre doit-il être enlevé ? Est-ce qu'il faut la faire chauffer doucement lors d'une la première utilisation ? Tu peux la laisser si tu positionnes l'anneau dans un endroit qui gène pas, le fil maintiendra la pierre en cas de fissure. Perso j'ai enlevé.le fil. Il ne faut pas remonter le cerclage métallique en force dessus, il faut que le métal puisse se dilater sans forcer sur la pierre. Pour la chauffe, oui vas y progressivement, c'est plus sûr. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
FrancoisLRP 209 Posté(e) le 23 janvier 2018 Share Posté(e) le 23 janvier 2018 Si des gens de la région de Rennes ou de Brest sont intéressés pour une commande groupée afin d'amortir les frais de livraison, faites moi signe Car là les frais de port sont rédhibitoires pour moi et je n'ai pas besoin de deux pierres.... Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Zero13 25 Posté(e) le 27 janvier 2018 Share Posté(e) le 27 janvier 2018 Je vais passer une commande pour une pierre mais j'hésite entre celle d'ebay et l'autre. Y a-t-il une différence entre les deux ou bien elles sont exactement de la même qualité ? Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
13irdy 109 Posté(e) le 27 janvier 2018 Share Posté(e) le 27 janvier 2018 (modifié) Modifié le 25 juin 2021 par 13irdy Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Souleyman77185 0 Posté(e) le 6 février 2018 Share Posté(e) le 6 février 2018 Bonjour , rafbor, je ne retrouve pas le post ou tu indiquais les températures d’enfournage suivant les pierres ,peut tu me les remettre ? Merci Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
13irdy 109 Posté(e) le 6 février 2018 Share Posté(e) le 6 février 2018 (modifié) Modifié le 25 juin 2021 par 13irdy Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Pascalou 1 598 Posté(e) le 6 février 2018 Share Posté(e) le 6 février 2018 Heureusement que c'est plus simple ici Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
13irdy 109 Posté(e) le 6 février 2018 Share Posté(e) le 6 février 2018 (modifié) Le 06/02/2018 à 19:26, pascom a dit : Modifié le 25 juin 2021 par 13irdy Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
futur66 1 Posté(e) le 7 février 2018 Share Posté(e) le 7 février 2018 Faut il roder ces pierres pour éviter de les casser? Si oui de quelle façon ? Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
13irdy 109 Posté(e) le 7 février 2018 Share Posté(e) le 7 février 2018 (modifié) Modifié le 25 juin 2021 par 13irdy Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
futur66 1 Posté(e) le 7 février 2018 Share Posté(e) le 7 février 2018 Il y a 1 heure, 13irdy a dit : @futur66 oui tu dois roder une pierre, il n’y a pas de façon militaire de le faire, même si...... le mieux c’est juste d’avoir du bon sens tu peux commencer par mettre cette pierre au four tradi à 100° , une heure, ça va déjà bien éliminé les trace d'humidité. puis tu remets dans ton four petit rouge ou autre et tu laisses 15 minutes à chaque graduation avec entre chaque un repos de 30 minutes four ouvert ......pour un petit rouge, ça va suffire. pour un ggf et une palepizza de 3 cm , c’est le même principe on monte de 50 en 50 jusqu’à 300 ° puis 380°, 450° et a donf. repos four ouvert’ genre 15 minutes pour le 50° et une heure entre les 380,450,à donf. Ah ouais merci j'ai reçu ma pierre aujourd'hui je vais faire tout ça !! ?? Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
futur66 1 Posté(e) le 7 février 2018 Share Posté(e) le 7 février 2018 À quoi sert le fil de fer qui l'entoure ? Je le vire non? Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
FrancoisLRP 209 Posté(e) le 7 février 2018 Share Posté(e) le 7 février 2018 il y a 8 minutes, futur66 a dit : À quoi sert le fil de fer qui l'entoure ? Je le vire non? Le 09/01/2018 à 13:28, steyf a dit : Je viens de recevoir ma pierre, l'envoi a été fait dans la journée et je l'ai reçu en quelques jours ! Cependant, j'ai quelques interrogations.. Le fil de fer qui entoure la pierre doit-il être enlevé ? Est-ce qu'il faut la faire chauffer doucement lors d'une la première utilisation ? Le 09/01/2018 à 14:19, Rafbor a dit : Tu peux la laisser si tu positionnes l'anneau dans un endroit qui gène pas, le fil maintiendra la pierre en cas de fissure. Perso j'ai enlevé.le fil. Il ne faut pas remonter le cerclage métallique en force dessus, il faut que le métal puisse se dilater sans forcer sur la pierre. Pour la chauffe, oui vas y progressivement, c'est plus sûr. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
futur66 1 Posté(e) le 7 février 2018 Share Posté(e) le 7 février 2018 il y a 5 minutes, FrancoisLRP a dit : Merci Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
futur66 1 Posté(e) le 8 février 2018 Share Posté(e) le 8 février 2018 Pardon svp mais le rodage je le fais sur plusieurs jours ou tout à la suite ? quand le four est rodé on peut monter en température direct ? est ce que ma pierre va changer de couleur ? Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Rafbor 873 Posté(e) le 8 février 2018 Auteur Share Posté(e) le 8 février 2018 Il y a 4 heures, futur66 a dit : Pardon svp mais le rodage je le fais sur plusieurs jours ou tout à la suite ? quand le four est rodé on peut monter en température direct ? est ce que ma pierre va changer de couleur ? Tu le fais quand tu veux, en quelques heures c'est bon, après tu peux y aller à fond. Oui, attention à la couleur, tu auras 2 possibilités: soit elle devient bleue, soit elle devient rouge, et suivant le résultat, tu connaîtras le secret de la matrice... Bon, j'déconne, elle blanchie peut-être un peu mais on s'en fout quoi, quand t'y auras cuit ta première pizze, elle sera toute noire Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
futur66 1 Posté(e) le 8 février 2018 Share Posté(e) le 8 février 2018 il y a 5 minutes, Rafbor a dit : Tu le fais quand tu veux, en quelques heures c'est bon, après tu peux y aller à fond. Oui, attention à la couleur, tu auras 2 possibilités: soit elle devient bleue, soit elle devient rouge, et suivant le résultat, tu connaîtras le secret de la matrice... Bon, j'déconne, elle blanchie peut-être un peu mais on s'en fout quoi, quand t'y auras cuit ta première pizze, elle sera toute noire Ah les questions stupides des novices ...?. Merci pour les précisions. Je vais faire ça demain et comme ça samedi ........ PIZZA! avec la nouvelle terracotta Plus besoin de la feuille d'aluminium du coup ? Même avec la résistance en dessous ? Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Rafbor 873 Posté(e) le 8 février 2018 Auteur Share Posté(e) le 8 février 2018 il y a 1 minute, futur66 a dit : Plus besoin de la feuille d'aluminium du coup ? Même avec la résistance en dessous ? ça c'est une donnée que je n'ai pas, jamais essayé avec la résistance dessous, je connais pas la limite. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
futur66 1 Posté(e) le 8 février 2018 Share Posté(e) le 8 février 2018 OK je verrai bien Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
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