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Pizzart

Popolare 111 Réaumur Paris 2

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Une adresse du groupe big mamma.

Même en arrivant avant l'ouverture, vous avez de la queue... c'est un concept, c'est plus visible qu'une enseigne 😁

Les employés font la queue aussi surement ... :)

Après une attente (pourquoi ? inutile à cette heure) on découvre une immense salle (vide) décorée avec soin. Il doit y avoir 200 ou 300 places au moins, sur plusieurs niveaux, avec de grandes tables collectives en bois.

La pizza est bonne mais pas le top à mon goût. Début de service ?

Le Baba était bon. La tarte au citron meringuée était bien galbée, mais n'était pas au niveau du lieu à priori. (pas testé personnellement)

 

 

Popolare.JPG

 

Popolare Dessert.JPG

Edited by Pizzart
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@NOMDI yes c'est pas le top, même si la déco du lieu est originale.

Mais c'est pas suffisant et l'essentiel pour les personnes de ce forum ...

Le filtrage à l'entrée doit être un moyen de canaliser les arrivées pour permettre aux pizzaioli de travailler dans de meilleures conditions.

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J'avais écouté un Podcast des deux fondateurs et ils ne prennent pas de réservation pour éviter les "no-show" et ainsi proposer des "prix plus bas".

Ce qui était pas mal chez Popolare, c'était la Margherita à 5 euros !

Ce n'est pas la meilleure pizza du monde mais je trouve le concept vraiment intelligent de créer une expérience autour de l'Italie.

C'est d’ailleurs comme ça que j'ai découvert le monde de la pizza napolitaine il y a 2 ans grâce à ce restaurant qu'on avait visité avec mon master 😅

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il y a une heure, Yguyot a dit :

J'avais écouté un Podcast des deux fondateurs et ils ne prennent pas de réservation pour éviter les "no-show" et ainsi proposer des "prix plus bas".

Ce qui était pas mal chez Popolare, c'était la Margherita à 5 euros !

Ce n'est pas la meilleure pizza du monde mais je trouve le concept vraiment intelligent de créer une expérience autour de l'Italie.

C'est d’ailleurs comme ça que j'ai découvert le monde de la pizza napolitaine il y a 2 ans grâce à ce restaurant qu'on avait visité avec mon master 😅

Ceci dit, maintenant la Margherita est passé de 5€ à 9€ .. !

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il y a 45 minutes, Angelo a dit :

Ceci dit, maintenant la Margherita est passé de 5€ à 9€ .. !

Oui j'ai vu l'article.. j'étais dégoûté! Argument marketing à la con

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Le risque du "no show" est surtout pour les commandes à emporter via téléphone ou autre.

Avec une queue de 100 mètre devant le resto, un "no show" (résa fantôme) serait vite comblé à priori.

D'accord avec toi @Yguyot, ça donne quand même envie d'en savoir plus sur la pizza ou d'essayer chez soi.

@Angelo, ce n'est que 80% d'augmentation ... comme nos salaires, hein ? 😁

Concernant les pizzerias en général, c'est justement l'inflation des prix, les accueils frigo, les services changeants (en moins bien) qui m'ont poussé à consulter ce forum.

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