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3 résultats trouvés

  1. Lavezzzi

    Partenariat avec la marque EFFEUNO

    Bonjour à tous, Je vous annonce aujourd'hui le partenariat avec la marque très réputé pour leurs fours (P134H); EFFEUNO Pourquoi un partenariat avec cette marque ? Tout d'abord, parce que pour nous les Français ce n'était pas simple d'acheter un de leurs fours. Il fallait toujours passer par des sites italiens comme par exemple la confraternitadellapizza. Qu'est ce que cela vous apporte ? Alors j'ai négocié avec cette marque pour commander du ALL IN THE BOX (Tout inclus). C'est à dire que en commandant par nous, vous commandez pas un p134h basique mais un : -P134H avec une résistance de 1900w sur le dessus et 875w en bas. -P134H avec une Biscotto saputo Comme vous pouvez le constater, vous n'aurez plus besoin d'acheter une résistance en plus, une biscotto a part, et de devoir modder votre four. Maintenant voici le prix : Total du prix TTC: € 550,99 Ou le commander ? www.larueditalie.fr Le délai d'expédition est de 2 semaines. Je vous mets a disposition le pdf du four vendu. FAQ : Le four à t'il quand même besoin d'être modifié ? - Non! Sans modification vous pouvez sortir des pizzas Napolitaine en 60-90s. Si vous voulez le modifier quand même, vous avez juste à bypass le thermostat. P134H 17.11.17.pdf
  2. Salut tout le monde, alors voici quelques unes de mes réalisations par ordre chronologique pour que l'on voit l'amélioration bien sûr ! 😛
  3. Tim

    Four électrique DIY

    Bonjour à tous, J'ai inauguré mon four à pizza électrique DIY le week-end dernier. Pour l'occasion, c'était ma première pâte à pizza et donc mes premières pizzas... COTE FOUR : L'idée était de le faire moi-même plus pour le fun qu'autre chose et en respectant un budget de 150€. Voici la liste des ingrédients (Fdp inclus) : - Résistance 2000W : 20€ (1001pièces.com) - Fils HT + isolant + domino + cosses + thermocouple : 14,37€ (aliexpress) - Régulateur de tension : 4,7€ (amazon.fr) - Barbecue à bois : 40€ (E.Leclerc) - Voute inox : saladier inox 36cm promo : 5€ (Gifi) - Terracotta : 43€ les 2 (1 avec fil de fer + 1 sans fil) sur Ebay - Feuille acier : 20€ Bricoman - Visserie : récup - ESP8266 + écran : récup - Cable électrique : récup - Boitier électrique : impression 3D - Isolation sole et voute en laine de verre : ça, c'est mon boulot TOTAL : 147€ avec une pierre en rab le budget est respecté sauf si on ajoute le thermomètre infrarouge 650°C à 15€ mais bon... Le four chauffe bien. J'ai mis la résistance à 4,5cm de la pierre. Il monte facilement à plus de 500° : parfait pour la pyrolyse. Maintenant il faut que je maîtrise les températures !!! Vous pouvez voir les photos du montage ici : https://drive.google.com/open?id=1SupZ_HyBgRx5EPpusZ1ZmUlO4xtFeliS COTE PIZZAS Farine de type 00 T45 de marque Mon fournil : j'ai trouvé ça pour un premier essai. Protocole sans autolyse donné par RafCalc mais je pense que la température de maturation était trop élevée (environ 23°C). Du coup la pâte était trop fine au milieu, s'étalait mal... Obligé de mettre de la semoule pour ne pas coller. En plus pour enfourner je n'avais qu'un disque d'acier... Donc la galère. Cuisson en 90s avec une pierre à 380 à l'enfournage et un four à 330°. Après, j'ai monté la température de la pierre à 410°c le résultat était mieux. 1ère pizza : pas mal 2ème pizza : cata à l'enfournage du coup elle a fini en calzone 3ème pizza : pas mal... A suivre car j'ai une belle marge de progression !
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