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geo44

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  • Birthday 03/02/1978

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  • Quel four avez-vous ?
    Effeuno p134h + MOD

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  1. @damienmea merci à toi.
  2. @Saitalou Je n arrive pas.j ai essayé l autre jour mais en vain
  3. @Pascalou oui ils ont kiffé la life mdr.ce goût de pizza a la pâte effet beignet et les ingrédients qui cuisent juste ce qu il faut,un pur bonheur.
  4. Merci chef. Non @Saitalou la c est du 100% cuoco.
  5. @Juju92 L'interieur du cornicione etait comme ma precedente biga,rien de plus.
  6. @Juju92 merci à toi. mise à par m'appliquer sur l'abaisse et d'avoir mis la poudre de perlimmaltmalt lol,rien de plus😂
  7. Salut salut, petite session du samedi soir entre frères pour leur faire découvrir autre chose que des pizzas eco+🤣🤣🤣. Lancement d une 100% biga en th45 avec th total de 72% ,avec la cuoco en tc18 degrés. Pointage de 4h et apprêt de 3h30. Alors bilan des courses, travail de la biga en mode mode pate sablé, elle m avait l air mieux mélangée,ensuite le refresh était encore meilleur que les autres fois.j ai laissé un petit fond d'eau afin d'humidifier mes mains lors des rabats,ça évite d'augmenter le th final.2 séries de rabats ont suffit et la pâte n était plus collante et bien lisse.pointage et apprêt comme annoncés ci dessus. L'abaisse a été bien mais il manquait du repos à ma pate car elle se retractait. Je n ai pas pu faire beaucoup de photos comme dab mais ça a donné ça.
  8. geo44

    Les réalisations de SaitaLou

    @NOMDI je pense qu'il faut a @Saitalou un bon psy4 de la pizza qui lui éclaire la lumière qui ne veut pas s'allumer,c'est à dire le secret 😂
  9. @NOMDI pour pas cher, paparazzi tu deviendras😁😁😁. Au top mec et pour pas cher .
  10. geo44

    Les réalisations de SaitaLou

    Pfff il se plaint encore😂.Merde mais tes pizzas sont top @Saitalou.Je sais ,tu vas me dire qu'il manque 10 balls pour que ce soit le resultat attendu ah ah ah.
  11. geo44

    Stromboli ou la pizza roulée

    @fishton oui mais ca c'etait avant hein.Maintenant tu connais la vrai pate a pizza😄
  12. geo44

    Bonjour les pizzaiolos

    bienvenue
  13. geo44

    Cherche désespérément mon P134H

    Commandé lesquels du coup? Si c est le p134h,tu pourras meme regarder le tonic de juju92 pour le modifier mais bon il arrivera à 500 degrés maintenant.
  14. geo44

    Les pizze de Nomdi

    Ah non @NOMDI,c est pas quand j arrive sur le fofo que tu vas commencer a faire des flans hein🤣🤣🤣.ne lâches rien l'ami,tu l'auras un jour,oui tu l'auras😎 A ce rythme la,je vais vous perdre tous 1 par 1 bordel grrrr😅😅😅
  15. geo44

    Les pizzas de Juju

    @Saitalou après il y aussi @fishton qui en a fait une belle l autre jour.mais bon je pense qu ils sont collègue dans le même shop c est sur🤣🤣🤣. Vive zodiac Bon je sors,la porte c est par la👉👉👉
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