Bonjour à tous, Je suis Nico, je viens de démarrer le four à bois à l’occasion du très beau temps de février... pâte avec TH à 70 avec le pétrin IM5 de famag grielletta, protocole 20h de pointage et 4h en boule à TA 22°... suivi d’un petit gratin rien à voir avec la pizza nap mais autant profiter de la chaleur. Voici quelques photos.. pour info j’ai beaucoup appris un peu partout mais beaucoup avec le forum.