Bonjour pizzanapo, Ici clem, 30 ballets et vivant en Colombie. Je rentre sous peu en france. Jai fait pas mal de pizza dans plein de fours différents ( du correct au très mauvais). Les fours ménagers avec pierre, les barbecues, four électrique type p134h. Bien envie de stabiliser tout ça. La farine c'est pareil, je prends ce que je trouve sur place et autant dire qu'au delà de la t55 classique cest dur. Mon process est à TA ou je laisse 8h à 60% th. Bref il faut progresser dans tous les secteurs !!!! Rentrant en France en 2020, jai gardé quelques briques pour m'acheter un four type uuni