pascal legna

J’ai un Eliani, il attrape très bien 500g de farine mais pas moins.

En fait tu as deux types de malt. Le premier apporte coloration et une nourriture immédiatement disponible pour les levures, c'est le malt non diastasique. Le second a un pouvoir enzymatique supplémentaire, on le trouve sous forme de farine.

Jolie!! T’as déjà essayé le malt à la place du sucre?

Salut, il existe des lingettes alimentaires mais c’est cher pour ce que c’est. Tu pourrais pas empêcher le chat de monter?

Tu te sens pas un peu à l’étroit? Même si je sais que certains préfèrent.

Salut, si quelque chose tombe sur la pierre, tu mets ton four à fond et tu fais tout pyrolyser. E

Salut, tu peux essayer de faire de la pizza ,tu nous diras. Sinon ça va très bien marcher pour faire des pâtes fraîches vu que c’est en grande majorité de la semoule.

Tu voudrais pas nous faire quelques photos?

On a déjà vu ici des membres se servir de règles en alu découpées pour rehausser la pierre.

Salut, c’est quoi comme pierres dans ton four?

Salut, j’ai pas bien compris, tu as un four domestique avec les résistances saillantes en bas?

Oui oui, quand ils sont tous collés et que tu les devines uniquement grâce à leur jonction, c’est bon.

Ça c’est normal que les pâtons qui se touchent finissent par adhérer entre eux,il faut juste les séparer avec de la semoule extra fine en s’aidant d’une corne. Tu peux aussi mettre tes pâtons dans des boîtes individuelles de 700ml préalablement légèrement huilées.

C’est quoi comme four,un four à bois?

J'ai commandé sur Pizzapartyshop en Italie, c'est très bien, il faut juste prévoir de découper certaines pierres.

https://pizzanapo.fr/topic/2681-gaz-diy-en-cours-style-pizza-party-ardore/?do=findComment&comment=43718

Tu vois, c'est mon deuxième four gaz où je mets de la Saputo. C'est juste impératif. Je me suis servi des pierres d'origine pour en faire un pare flamme le long du brûleur, et là c'est impeccable.

Et vous n’éprouvez pas le besoin de changer les pierres,les gars? Sur le mien,je les ai dégagé vite fait tellement ça brûlait les pizzas.

ah oui alors c'est sûrement ça : pâtons pas assez détendus pour être abaissés aisément.

Salut, 1 à 2h d' apprêt, c'est sans doute trop peu par rapport à ce que tu fais. Tes pâtons étaient comment ?

Tu pourrais essayer de faire glisser un des profilés en U de la vitre cassée pour voir si c’est si difficile que ça à faire . Si ça se trouve, c’est pas non plus une étape qu’ils font avec une machine spécifique.

Tu as d'excellentes farines comme certaines Dallagiovana et celles de chez Denti.

Salut, contacte AÏMENOO en privé, tu seras bien renseigné.

Je comprends pas de quoi tu parles au sujet de la pelle. Tu enfournes avec la pelle qui t’a servie à défourner ?

Si t’es à Lyon et que tu veux la super qualité, tu as AÏMENOO qui fait SUNMIX juste à côté.