Je sais ce que vous allez me dire, c'est pas une farine adaptée parce qu'elle est loin d'avoir une bonne force boulangère pour faire de la pizza avec et c'est pas faux, j'ai bien vu sur mes premiers essais que c'était pas aussi élastique qu'avec une 0/00 et qu'au moindre faux pas je finissais avec un trou dans la pate. Mais vu que c'est tout ce que j'ai (ma femme réagit "mal", à coup de flatulences, sur la plupart des farines de blé - ptet le gluten, ptet pas, en tout cas je l'ai testée sans lui dire et ça se vérifie assez bien - et pour moi ça me plait que cette farine vienne d'un producteur