Bien débuter

21 sujets dans ce forum

1. Glossaire

   Par Rafbor, 27 novembre 2017
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   • 20 septembre 2018

2. Pour débuter : la pizza pour les nuls

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   Par LaBarbe, 27 novembre 2017
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   • 13 juin 2018

3. Réalisez vos premières Pizzas Napolitaines

   Par Lavezzzi, 7 novembre 2017   

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   • 9 février 2018

4. Poids des patons et évaporation

   Par tiesto14, 12 novembre 2018
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   • 27 novembre 2018

5. 1 ere pizz

   Par olivier56, 22 novembre 2018
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   • 24 novembre 2018

6. Vera pizza napoletana STG officiel

   Par 13irdy, 29 novembre 2017
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   • 5 novembre 2018

7. Achats pour débuter

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   Par Jiyuu, 24 octobre 2018
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   • 28 octobre 2018

8. 2h TA, 40h frigo puis patons 6-8h TA, quel intérêt ?

   Par tiesto14, 17 octobre 2018
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   • 19 octobre 2018

9. Conservation des pâtons non consommés et surmaturation

   Par tiesto14, 15 octobre 2018
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   • 19 octobre 2018

10. Quel Robot/pétrin ?

    Par tiesto14, 7 octobre 2018
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    • 15 octobre 2018

11. Choix de farine selon TA ou TC ?

    Par tiesto14, 7 octobre 2018
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    • 10 octobre 2018

12. 1er test du P134H et ... flamme ! !

    Par leech, 23 septembre 2018
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    • 1 octobre 2018

13. Maintien au chaud

    Par pascom, 8 septembre 2018
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    • 8 septembre 2018

14. Hydratation et dureté de l'eau...

    Par pascom, 7 septembre 2018   

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    • 7 septembre 2018

15. Question protocole avec emploi du temps assez full

    Par masterm, 24 juillet 2018
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    • 24 juillet 2018

16. Une recette simple pour bien débuter !

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    Par NOMDI, 7 juillet 2018   

    • ta
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      • ta
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    • 11 juillet 2018

17. Des conseils pour des pizzas à la T80 ?

    Par Charles, 29 mai 2018
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    • 5 juin 2018

18. Pizza romaine

    Par pascom, 26 février 2018   

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    • 30 avril 2018

19. La Pizza en Teglia

    Par Rafbor, 27 mars 2018   

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    • 27 mars 2018

20. Mon procédé

    Par futur66, 31 janvier 2018
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    • 25 février 2018

21. Premier panier et première pizza

    Par gsul, 3 décembre 2017
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    • 14 décembre 2017