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Docteur Pizza

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  1. Pate trop fragile en son centre

    Posée par Kikou017,

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    Posée par Jean Alain,

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  3. Cuisson d'une tarte dans un four à pizza

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  4. La recherche d'une focaccia très alvéolé

    Posée par Jackbox,

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  5. #1 Biga fermeté 48h au frigo ? #2 Taux d'hydratation de la Biga ?

    Posée par NaTeag59,

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    Posée par Dboyski,

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    Posée par Papadoc,

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  9. Pâte et pâtons collants

    Posée par tiesto14,

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  11. Pâte pas assez cuite qui s'effondre au milieu

    Posée par Jayprat,

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