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BiBi WET

Effeuno P134H "spécial forum"

Messages recommandés

Première pizza (cuisson puis sortie - non sans mal ! - du four:

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chaque échec te rapproche de la réussite Bibi, les prochaines seront bien !

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Second pâton cuit en à peine plus de 40 secondes. Trop épais il me semble => vous me confirmerez ?

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Modifié par BiBi WET

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Et pour finir le 3ème et denier pâton:

l’épaisseur me semble meilleure. Par contre la cuisson était trop longue ( un poil plus de 90 secondes) car j’avais trop baissé la température du four. 

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Si vous avez des conseils à me donner à partir de ces quelques photos ça m’intéresse. !

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pour une 1 ere fois je trouve que t'es pas ridicule du tout, elles sont bien abaissées et sont  plutôt pas mal pour certaine, tu vas vite sortir des top pizzas 

 

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Bravo, abaisse plutôt bien réussie , cuisson correcte, corniccione bien développé, pour une première c’est plutôt pas mal

j’ai laissé tomber le staccapizza, ça s’accroche au fond, ça brûle et la farine suffit amplement et s’evacue Mieux avant d’enfourner 

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Vraiment super l'ami. Pour une première c'est même plus que réussi. J'aime beaucoup ta deuxième pizza. Je ne la trouve pas si épaisse que ça.

La staccapizza peut être mélanger avec de la farine. Je croit que @LaBarbe le fait.

 

Bravo :D

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Joli début !

 

jPour la température ne t’embête pas : entre 520 et 550 et zou le pid gérera !

Par contre il faut minimiser l’apport de farine entre l’abaisse et le moment où tu enfournes. À ces températures il faut faire gaffe à ça...

ps: n’hésite pas à remplacer le bulbe : minimiser la distance entre biscotto et la résistance c’est vraiment un must !

Modifié par NOMDI

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Joli PID et jolies pizze pour une première. Bravo! :) 

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Bravo pour ton mod et pour tes premières pizzes ! ça promet pour la suite, tu vas nous sortir des bijoux quand tu maitriseras ;)

L'abaisse c'est mieux de la faire dans la farine, le staccapizza, réserve le pour fleurer la pelle, ça glisse mieux que la farine.

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Merci pour vos conseils et encouragements. 

Sinon je  confirme que le staccapizza semble dégrader la texture du fond et brûle. Je vais essayer sans la prochaine fois !

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