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Fours G3 Ferrari et clones: choisir et modifier


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Il y a 11 heures, Patoche a dit :

Hello, merci pour ta réponse :) 

Par contre je ne comprends pas, j'ouvre quoi ? Quelle butée ? (Désolé je ne l'ai jamais démonté...)

regarde les tuto...

commence par démonter les pieds et débrancher les câbles qui s'y trouvent.
Sort ensuite la partie supérieur du ton appareil.

Dévisse les vis qui se trouvent sur les cotés et çà donnera accès au câblage et surtout a ton thermostat

Ensuite tu verras, qu'il y a une petite patte en métal qui sert de butée qui empêche d'aller au delà de "3" si tu tords cette butée, tu pourras allé au delà du 3 et donc monter en température.

Voila.. Modifié par djoe069

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Bonjour à tous, ça fait presque un an que j’utilise la g3 en mod 1 et j’ai craqué. J’ai enlevé le thermofusible et le thermostat mis la pacman en haut et enlevé les poignées en plastique. Le résu

Achète déjà un thermomètre laser IR, c'est indispensable de contrôler la température de la pierre avant d'enfourner. Il faut que tu enfournes quand ta pierre est à 350-360°C, sinon la durée de cuiss

Bon les gars, ne vous affolez pas, rien ne vous empêche de procéder par étapes si vous n'êtes pas sur. Faites les mods de base, si problème, passez aux suivantes. Le mod de base, appelé M1, qui cons

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Il y a 2 heures, Patoche a dit :

Hello, merci pour ta réponse :) 

Par contre je ne comprends pas, j'ouvre quoi ? Quelle butée ? (Désolé je ne l'ai jamais démonté...)

voici le tuto photos que j'ai suivi:

https://photos.google.com/share/AF1QipOOI8IdV4HsQgoFNNAtFh0WIMEgZ8hLhT_Tty6vjewkPzfy6jh3nNFRlSCP9Ibm2Q?key=dEg3NE1nVVF2SThYb3htekdsb2VVOVpneVpvZDdn

Je pense que tous les rhéostats des nouveaux modèles n'ont pas de vis à l’intérieur, j'ai essayer de faire fondre la cire en chauffant le bout de mon tournevis avec un chalumeau à pâtisserie... mais rien à faire... comme djoe te l'a conseillé, le plus simple c'est de tordre la patte.

En plus de démonter les pieds, il faut également dévisser la petite fixation sur le capot supérieur interne tu pourras ainsi atteindre ton thermostat et torde la patte qui sert de butée  pour limiter la température.

N’hésite pas si tu as besoin d'aide.

 

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Bonjour,

Egalement à la recherche de mon premier four à pizza du genre, je suis tombé sur celui-ci :

https://www.amazon.fr/Springlane-Kitchen-pizzaiolo-minuterie-compris/dp/B01NA7IVAH/ref=cm_cr_arp_d_product_top?ie=UTF8

Clairement, le four est moins cher que la concurrence mais hormis les commentaires sur amazon je n'ai pas trouvé d'avis de spécialistes comme vous :)

Qelqu'un a t'il ce modèle chez lui ? Je précise que je suis débutant et qu'un four de base non moddé me conviendra certainement pour commencer mais que je risque quand même de vouloir l'améliorer plus tard Modifié par Flo
manque information

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@Flo déjà, on voit sur les photos une résistance PacMan sur le haut, et vu la petite fenêtre sur la coupole, je pense que tu n'as quasiment aucune isolation thermique. la hauteur sous la coupole semble faible aussi ce qui te laisse peu de marge pour mettre une deuxieme resistance. à ceci s'ajoute le plastique, et la faible hauteur des pieds.

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Oui, c'est ce qu'ai vu dans les commentaires, apparemment peu de place en hauteur et j'avoue que je suis pas fan de la fenêtre qui a mon avis n'est pas d'une très grande utilité ! Merci pour ton avis, je vais continuer mes investigations :)

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Si @Rafbor passais par là ou @13irdy il te donnerait un conseil avisé de passer ton chemin avec tous ces systèmes de hublots.
et franchement avec le recul, je leur fait TOTALEMENT car mon napoli est au top (et le delizia toujours pas moddé)

Car au final, tu vas y mettre moins cher et tu vas être déçu et tu vas arrêter ou alors déçu et ensuite acheté une maque plus cher...

 

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@djoe069 a entièrement raison !

@Flo pour info, je réussi à monter à plus de 500 degrés en moddant le Delizia ... je n'ai pas fait certaines modifications et je m'en sors très bien (je parle du four, pas de mes pizzas pourries!). N’hésite donc pas si tu as besoin de conseils.

Tu peux trouver le Delizia à un bon prix sur amazon Italie, c'est des promos qui reviennent souvent: https://www.dealabs.com/search?q=delizia

PI, j'ai voulu laisser le four pour une session de pyrolyse hier soir, et comme un con je l'ai oublié allumé ... jusqu'a ce que je commence à sentir une odeur de plastique .... bilan... j'etais à plus de 600 degrés, le moule à tarte en alu sur la coupole a complètement fondu, j'ai eu peur pour le plastique, mais après refroidissement, ca tient la route j'espère juste que les files ont tenu à l’intérieur. En tout cas, rien n'a sauté,  je vais donc devoir remettre un autre moule en alu. Modifié par Saitalou

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Il y a 1 heure, Saitalou a dit :

@djoe069 a entièrement raison !

@Flo pour info, je réussi à monter à plus de 500 degrés en moddant le Delizia ... je n'ai pas fait certaines modifications et je m'en sors très bien (je parle du four, pas de mes pizzas pourries!). N’hésite donc pas si tu as besoin de conseils. 

Tu peux trouver le Delizia à un bon prix sur amazon Italie, c'est des promos qui reviennent souvent: https://www.dealabs.com/search?q=delizia 

PI, j'ai voulu laisser le four pour une session de pyrolyse hier soir, et comme un con je l'ai oublié allumé ... jusqu'a ce que je commence à sentir une odeur de plastique .... bilan... j'etais à plus de 600 degrés, le moule à tarte en alu sur la coupole a complètement fondu, j'ai eu peur pour le plastique, mais après refroidissement, ca tient la route j'espère juste que les files ont tenu à l’intérieur. En tout cas, rien n'a sauté,  je vais donc devoir remettre un autre moule en alu. 

RAfbor, déconseillais de mémoire de laisser la tourtière apres le mod de la resistance.
Justement pour des raisons de température.

Perso, je vais essayer de supprimer les plasitques du Napoli.... lors de ma dernière session, j'ai la poignée de devant qui a fondue.....

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il y a 19 minutes, 13irdy a dit :

@Flo 

avec @13irdy c’est plutôt clair, voir un peu cash, mais toujours sincère 

Cash sincère et pour notre bien... car il ne gagne rien dans l'histoire...

D'ailleurs je fais un hors sujet... mais c'est quand même sympa de prendre du temps pour conseiller des quiches comme nous qui posent toujours les même questions..... ^_^

allez je file de ce post... qui frôle le HS

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Pour revenir au sujet, j'ai isolé le pied de devant et la poignée (j'en ai laissé qu'une) avec du liège découpe sur un dessous de plat ikea... Je sais que dans les tutos on conseille d'utiliser un bout de liège non collé... Mais jusqu'à présent, ça marche pour moi, ça tient le coup même avec des températures élevées. 

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J'attends toujours une petite promo avant d'investir dans mon premier rouge.

Je regarde donc souvent amazon et compagnie et ce matin je suis tombé sur cette promo :

https://www.amazon.it/dp/B01E71HWDK/ref=psdc_3543541031_t4_B01DMAZYR8

Made in italy, le système a l'air on ne peut plus "basique" : résistance uniquement en haut, pas de thermostat... Je me dis que c'est peut être bien un four adapté pour un modding  ? 

En revanche si la pierre se fend (d'ailleurs quid de sa qualité) je pense qu'on l'a dans le baba étant donné que la partie chauffante semble être fixée dessus...

Qu'en pensent les experts ? :)

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J'ai bien compris le message, pas de problème ! Comme je vous l'ai dit j'attends une occasion sur lbc ou une promo un des petits rouges répertoriés avant de m'en acheter un ! 

Je partage juste ce que j'ai trouvé car je trouve le concept plutôt intéressant (résistance uniquement en haut, pas de thermostat...).

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Évite le Delizia...

Je sais de quoi je parle, j’en ai un !

Cest le plus penible à modder mais, surtout, il y a une grosse différence entre le diamètre du couvercle et le diamètre réel de la chambre, beaucoup plus faible...

A moins que tu ne veuilles faire des petits fours comme Rafbor, les napoli-like sont recommandés...:redface:

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il y a 16 minutes, NOMDI a dit :

Évite le Delizia...

Je sais de quoi je parle, j’en ai un !

Cest le plus penible à modder mais, surtout, il y a une grosse différence entre le diamètre du couvercle et le diamètre réel de la chambre, beaucoup plus faible...

A moins que tu ne veuilles faire des petits fours comme Rafbor, les napoli-like sont recommandés...:redface:

Oui, c'est ce que j'ai vu en lisant le comparatif. Je pensais partir sur un Diavola ou Napoli si j'arrive à trouver l'un des deux dans les 100e fdp inclus.

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