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On avance , c’est bien...bravo.

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Il y a 9 heures, 13irdy a dit :

On avance , c’est bien...bravo.

Merci Daniel ;) 

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Belle pizza et tes recette ont l'air top

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il y a 13 minutes, buds24 a dit :

Belle pizza et tes recette ont l'air top

Merci @buds24 ;) 

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Nouvelle session d'hier soir. 

Retour à Th68:

Citation

Qté Pâtons:   6
Poids Pâton:   250 g (Tot: 1500 g)
Farine:   879 g
Eau:   597 g (68 %)
Sel:   24 g (40 g/lit)
Levure (S):   0.41 g (0.68 g/lit)
Pétrissage:   13/4/18 - 18:50 (10 min)
Pointage:   13/4/18 - 19:00 (1 h)
Apprêt:   13/4/18 - 20:00 (24 h)
Cuisson:   14/4/18 - 20:00
Température:   17 °C
Durée Totale:   25 h (Frigo: 0 h)

 

La "Enzo" avec la classique tomate, Coppa et cheddar:

20180414_203657_r.jpg

 

-Tomate, Mortadelle, Mozza et olives taggiasche:

20180414_204910_r.jpg

 

-Lardo di Colonatta, Mozza, Ciboulette et ail fumé.

20180414_211326_r.jpg

 

-Tomate, Fleurs de courgette, Saucisse et Mozza. Un point collé n'a pas voulu le bon déroulement de l'enfournement :S 

20180414_210146_r.jpg

 

-Mozza, Chou Cima, Saucisse et EVO:

20180414_212430_r.jpg

 

-Tomate, Chou Cima, Anchois, Pécorino et Basilic:

20180414_213708_r.jpg

 

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Belle pizza et je vois que ta trouvé du choux cima 

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Belle série, même si 2 ont manqué un poil de puissance de chauffe, c'est du beau boulot ;)

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Il y a 2 heures, buds24 a dit :

Belle pizza et je vois que ta trouvé du choux cima 

 

Il y a 2 heures, Rafbor a dit :

Belle série, même si 2 ont manqué un poil de puissance de chauffe, c'est du beau boulot ;)

Merci ;)

Oui, la gestion du feu avec du bois de chêne, j'apprends :) 

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Jolie session, inégale mais ça progresse.

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Il y a 16 heures, 13irdy a dit :

Jolie session, inégale mais ça progresse.

Merci Daniel ;)

Oui, je ne choisis pas la facilité avec 6 pizze et un petit four au feu de bois...

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Jolie sessions, très belle pizza quand tu tiens bien le feu :D

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