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Bonjour,

je vient de recevoir de la caputo bleu pour un temps de maturation plus court

quel protocole me conseillez vous pour avoir une pâte prête pour ce soir

dans l'attente de vous lire

merci

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il y a 36 minutes, Tony30 a dit :

Bonjour,

je vient de recevoir de la caputo bleu pour un temps de maturation plus court

quel protocole me conseillez vous pour avoir une pâte prête pour ce soir

dans l'attente de vous lire

merci

Ce protocole serait il correct ?

 

1.jpg

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@Tony30 je connais pas la Caputo bleue...  si elle a pas beaucoup de force, fais au moins 8h (1+7)

Tu verras bien ce que ça donne ;)

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Je pense oui :) 

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Bonjour

résultat je suis déçu  la cuisson sole du bas 250° pendant au moins 8minute pour avoir une coloration de la pâte.

la pizza n’était pas souple , elle été sèche je pense que cela vient du faite qu elle est resté trop longtemps dans le four

je lâche rien je recommencerais

merci

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Problème du four domestique. Pas assez chaud pour la Napo. Teglia à essayer.

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je me suis mis a la recherche d 'un four

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Il y a 7 heures, Tony30 a dit :

Bonjour

résultat je suis déçu  la cuisson sole du bas 250° pendant au moins 8minute pour avoir une coloration de la pâte.

la pizza n’était pas souple , elle été sèche je pense que cela vient du faite qu elle est resté trop longtemps dans le four

je lâche rien je recommencerais

merci

Bonjour,

 

Oui, c'est pas pareil. 

Teglia ou pizza française :D 

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pizza française ??? :55_frowning::47_tired_face::46_confounded:

Ok je sors ;)

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il y a une heure, LaBarbe a dit :

pizza française ??? :55_frowning::47_tired_face::46_confounded:

Ok je sors ;)

:4_joy:

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